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干紅棗可以放多久？紅棗可以放多久？

時(shí)間：2016-09-27 14:30:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 5784

任何食物都有保質(zhì)期，干紅棗雖然保存相對(duì)容易，但是放久了也容易變質(zhì)。那么，一般情況下，干紅棗可以放多久呢？紅棗放久了會(huì)出現(xiàn)哪些問(wèn)題呢？如何延長(zhǎng)紅棗的保質(zhì)期呢？

干紅棗可以放多久？紅棗可以放多久？

干紅棗可以放多久

干紅棗放2~3個(gè)月能發(fā)霉，成熟度和新鮮度較高的鮮棗，皮色紫紅，顆粒飽滿且有光澤。如皮色青綠又沒(méi)有光澤，則為生棗;如見(jiàn)皮色紅中帶銹條、斑點(diǎn)，則可判定為存放時(shí)間較長(zhǎng)的棗;表皮過(guò)濕或有大小不同的爛斑，一般可斷定為澆過(guò)水的棗，這種棗不易久存。紅棗怕風(fēng)吹、高溫和潮濕，受風(fēng)吹后易干縮，顏色由紅變黑;高溫、潮濕易使紅棗出漿，且有利于霉菌的活動(dòng)，易生蟲(chóng)、發(fā)霉。

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紅棗保存常見(jiàn)的問(wèn)題

鮮棗經(jīng)自然曬、風(fēng)干后，稱(chēng)為紅棗(或干棗)。紅棗含糖量較高，具有較大的吸濕性和氧化性，因此儲(chǔ)存期間應(yīng)盡量降低貯藏溫度和濕度。低溫儲(chǔ)存是減少棗果中維生素C損失的主要措施，干燥的環(huán)境不利于微生物的生長(zhǎng)繁殖。紅棗儲(chǔ)存期間，除濕度過(guò)大會(huì)引起發(fā)酵變質(zhì)和生霉腐爛以外，米蛾、麥蛾等害蟲(chóng)也會(huì)危害紅棗。發(fā)現(xiàn)回潮或蟲(chóng)蛀時(shí)，應(yīng)及時(shí)晾曬和采取防蟲(chóng)措施。

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