歡迎您,來到5號網(wǎng)!

5號網(wǎng)首頁|手機版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

吃豆腐可以減肥嗎 晚餐吃豆腐瘦身法

時間:2015-12-04 14:03:53 編輯:本站整理 953

男人愛吃豆腐,女人更應(yīng)該愛吃豆腐,豆腐不僅爽口,而且吃了之后不僅不會胖還會對瘦身十分有幫助,這里給大家推薦幾道豆腐菜肴,幫助妹子們飽肚子又好吃還可以瘦身。

267819-1505240JH378.jpg

晚餐的好吃豆腐瘦身法

醣類OFF卻能填飽肚子!沒有任何壓力的讓體重下降!要成功瘦身的關(guān)鍵,就是在抑制醣類攝取量的同時,不讓肚子感受到空腹的不適感。這里就要介紹這樣的飲食瘦身法。就算吃的很飽,它的低卡路里&低醣類,沒有發(fā)胖的危險,而且富含身體所需的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)。就為各位讀者介紹這種沒有任何壓力,極具魅力的「豆腐瘦身法」。既能填飽肚子,又是營養(yǎng)價值非常高的低卡料理,除此之外還非常好吃!像這樣不會帶來任何壓力的減重餐,就以最適合減重的豆腐入菜吧!

在一些菜餚或湯品等副菜中隨時可見,非常平易近人的豆腐,這次要將它當(dāng)成主食加以活用。炒飯、蓋飯、大坂燒、面類等,利用豆腐這個食材,都能取代米或面粉做出非常相似的料理。要利用飲食成功達到瘦身效果的關(guān)鍵,必須要抑制碳水化合物等醣類的攝取,并增加蛋白質(zhì)及膳食纖維的攝取量。

「現(xiàn)代女性的飲食不只是卡路里,也吃進過多的碳水化合物等醣類。糖是讓肝臟進行代謝的能量來源,但是體內(nèi)糖過剩時會轉(zhuǎn)化成中性脂肪,增加身體的脂肪細胞,這些脂肪也會囤積在肝臟,這就是造成肥胖的原因。關(guān)于這一點,利用豆腐可以抑制醣類,也能夠減輕肝臟負擔(dān)。想要改善自己的飲食生活,非常推薦活用豆類制品?!箤τ诟喂δ芗胺逝珠g的關(guān)係非常詳細了解的栗原診所東京.日本橋的栗原毅院長作了以上這樣的建議。

豆腐中含有大量現(xiàn)代人經(jīng)常攝取不足的鎂等各種礦物質(zhì),對于減重來說是必要的營養(yǎng)成分。專門針對慢性疾病及減重進行飲食指導(dǎo)的管理營養(yǎng)師大柳珠美小姐指出「我也將豆腐的機能性充分活用于減重瘦身上」?!傅王鳖惣暗涂防?、高蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)含量豐富的豆腐,能夠期待它不造成肌肉及骨質(zhì)流失,而卻能只讓體脂肪降低的效果」(大柳小姐)。除了期待新的一年能減重成功的人,還有那些晚上9點過后才吃晚餐的人、肚子餓了想吃點心的人來說,豆腐都能帶來大幫助。

飲食只有2個規(guī)則

1晚餐以豆腐取代白米飯

將完全去除水分的豆腐搗碎取代白飯。豆腐的平淡味道與配菜的鹽味非常搭。喜歡食物有口感的人適合「板豆腐」;至于喜歡滑嫩口感的人,可以選擇適合作成類似茶泡飯或粥料理的「嫩豆腐」。

2晚餐以豆腐取代面粉

像面類、面包等這種以面粉制成的食物,也能夠以豆腐取代。除了嫩豆腐及板豆腐之外,其他還有像是油豆皮、油豆腐、豆渣、豆干絲等豆類制品,只要活用這些食材,每天都能變化出不同的菜色。讓你體會到豆腐的無窮魅力。

240411-1412120R34471.jpg

豆腐瘦身法不會帶來壓力

大量減少醣類卻能帶來飽足感!

以同樣重量的板豆腐取代白飯,可以減少約9成的醣類攝取量。血糖不容易上升,也能抑制被稱為「肥胖賀爾蒙」的胰島素的分泌??防镆采倭舜蠹s50%,對于晚餐晚吃的人來說最為適合。

能夠調(diào)整女性荷爾蒙,消除憂郁及煩躁不耐的情緒

豆腐等大豆制品中所含的大豆異黃酮,功效與女性荷爾蒙相似。特別是生理期前的憂郁及焦躁不耐等情緒、頭痛等癥狀,都有不錯的效果。除此之外也能改善更年期癥狀及預(yù)防骨質(zhì)酥鬆。

含有豐富蛋白質(zhì)能夠提升代謝及帶來美肌功效!

豆腐與魚類及肉類相比,其中所含的脂肪較少,因此卡路里低,而在減重過程中肌肉及肌膚所需的蛋白質(zhì)成分非常高,因此能夠完全補充身體所需的蛋白質(zhì)。還有,消化吸收100克蛋白質(zhì),身體需消耗20~30卡路里。

由大豆中所獲得的蛋白質(zhì)對身體非常好!

大豆蛋白質(zhì)具有能夠抑制體內(nèi)脂肪合成的效果,也有降低體內(nèi)膽固醇及預(yù)防動脈硬化的效果。而肥胖細胞所產(chǎn)生的壞細胞因子正是導(dǎo)致身體發(fā)生各種慢性疾病的原因。近來研究已確實證明大豆蛋白質(zhì)可以增加體內(nèi)對抗壞細胞因子的脂聯(lián)素(adiponectin),因此要多吃豆腐!

大豆的植物性蛋白質(zhì)能夠增加體內(nèi)好的脂聯(lián)素

把含有大豆蛋白質(zhì)23.5%的「植物性蛋白質(zhì)飲食」與含有動物性蛋白質(zhì)22.4%的「酪蛋白(Casein)飲食分成兩組,讓肥胖的老鼠進行10天的飲食比較實驗,再與實驗前測量的「脂聯(lián)素」數(shù)值進行比較。在「植物性蛋白質(zhì)飲食」這一組,從脂肪細胞中分泌出的聯(lián)脂素增加最多,而肝臟脂肪的重量也最低。

240473-14110Q0395732.jpg

豆腐制品種類豐富!

豆干絲

在豆腐上加壓,除去豆腐中的水分,半生狀態(tài)的豆腐。有塊狀的豆乾及條狀的豆干絲等。一般市場中能夠購買的到??梢匀〈鏃l使用,也可以冷凍。

豆渣制作豆?jié){后的剩下副產(chǎn)品。具有高蛋白質(zhì)低卡路里的特徵。能取代面粉,用來制作點心等。100克的豆渣中含有11.4克的膳食纖維。

油豆皮

豆腐切薄片后油炸的制品。料理前先淋上熱水或是放入沸水中川燙一下,「去油」后再進行料理,如此一來可以去除約10卡路里的多余油分。烹調(diào)時也比較容易入味。

板豆腐

在專用的模上鋪上棉布,以加壓方式固定形狀,口感稍微硬一些,因為較不容易散型,因此適合以炒或煎的方式烹調(diào)。1塊300克的豆腐中,蛋白質(zhì)含量約20克。

嫩豆腐

在豆?jié){中加入滷水固定形狀。水分含量多因此較為柔軟,口感也比較滑順,營養(yǎng)成分與板豆腐相比,鎂與鈣等礦物質(zhì)含量稍微高一些。

267819-1505240Z63143.jpg

以豆腐取代米飯口感好

以豆腐取代白米飯,注意在調(diào)理前先將豆腐水分去除?!笍氐讓⑺秩コ?,食材就不會有水水的感覺。另外,將豆腐搗碎,不管是口感上或視覺上都有近似白飯的感覺,減重餐在視覺上也是非常重要的一環(huán)」(大柳小姐)。

在這里所介紹模仿炒飯、丼物、茶泡飯、還有麻糬等4道料理。只要加熱平底鍋,例如5分鐘就能完成一道炒飯??梢钥焖偕献赖亩垢侠硪彩沁@些私房菜的魅力之一。

白飯一碗(約140克)相比之下,大約相同重量的板豆腐(150克)的醣類少了9成以上,卡路里也低了大約一半。

「與其在高級超市買高價位的豆腐,倒不如在一般超市或便利商店買低價位的豆腐,不僅水分含量比較少,也比較容易入味」(大柳小姐)。

將豆腐的水分完全去除

去水提升口感

豆腐中有90%都是水分,只要能順利的將水分去除就能讓豆腐變得更美味。活用廚房紙巾與微波爐,更能有效率的將水分去除。除去豆腐水分讓豆腐緊縮,能夠防止在烹調(diào)過程中豆腐形狀毀損,還能讓豆腐更加入味。但在豆腐湯或涼拌豆腐等料理,想要享受豆腐的滑順口感,就不要去除水分。

用廚房紙巾包住豆腐10分鐘

豆腐放在耐熱器皿上,輕輕的將水去擦掉。再以廚房紙巾包住豆腐放置約10分鐘。若不使用微波爐,則在豆腐上放上不會破壞豆腐形狀的重物加壓約20~30分鐘。

利用微波爐去除水分2分鐘

以廚房紙巾包住豆腐,連同耐熱器皿一起放入微波爐加熱,1塊300克的豆腐以500W加熱約2分鐘。就能很快的將豆腐中的水分去除。

267819-15052409414916.jpg

嫩豆腐梅子泡飯

1人份 93卡.醣類4.5克.蛋白質(zhì)7.7克
材料(1份)
嫩豆腐--1塊(300克)
茶泡飯湯粉----1袋
茶--------適量
梅干-------1個
作法
1.嫩豆腐稍微搗碎放入碗中,蓋上保鮮膜,放入微波爐加熱2~3分鐘(500W)。
2.將碗中多余水分倒掉,附入茶泡飯湯粉,再淋上熱茶,最后放上梅干。除了梅干之外,也能以鹽昆布等腌漬物取代梅干使用。
以這種風(fēng)格呈現(xiàn)也很OK!加上昆布及柴魚片,更能享用到道地的茶泡飯味道?!讣由仙僭S珍珠菇,帶來黏滑口感,也能帶來溫暖腹部的效果」(大柳小姐)

22661302189_9982dcfd27.jpg

板豆腐榨菜炒飯

1人份 281卡.醣類5.1克.蛋白質(zhì)21.3克
材料(2份)
板豆腐(去除多余水分)-----2塊(600克)
橄欖油-----2小匙
榨菜(切粗末)-2大匙
雞粉------2小匙
醬油------1小匙
海苔粉-----1小匙
芝麻------1小匙
作法
1.將橄欖油倒入平底鍋并開火,邊將豆腐弄碎邊將豆腐多余水分炒到蒸發(fā)。
2.榨菜和雞粉、醬油加入鍋中調(diào)味。
3.最后倒入海苔粉、芝麻扮炒,盛盤。
以這種風(fēng)格呈現(xiàn)也很OK!以牛肉或雞肉代替豬肉也OK!「植物性蛋白質(zhì)與動物性蛋白質(zhì)一起攝取,對于胺基酸的平衡非常有益。(大柳小姐)

23039980512_bcbbb835a0.jpg

板豆腐豬肉咖哩丼飯

豬肉及高麗菜可以增加維生素B及膳食纖維
板豆腐豬肉咖哩丼飯
1人份 448卡.醣類8.3克.蛋白質(zhì)43.3克
材料(2份)
板豆腐(去除多余水分)--------2塊(600克)
豬腿瘦肉(肉片)---200克
高麗菜(切絲)----100克
橄欖油--------1大匙
醬油----------少許
鹽----------2小匙
雞粉---------1小匙
咖哩粉--------2小匙
七味粉---------適量
作法
1.豆腐搗碎成塊狀,放入加熱有溫度的大碗中。淋上一圈醬油,再將高麗菜絲鋪在豆腐上。
2.將橄欖油倒入平底鍋中加熱。豬肉切成2~3等份放入鍋中,再加入鹽、雞粉、咖哩粉調(diào)味。
3.將2盛到1上,隨個人喜好灑上七味粉。
以這種風(fēng)格呈現(xiàn)也很OK!以牛肉或雞肉代替豬肉也OK!「植物性蛋白質(zhì)與動物性蛋白質(zhì)一起攝取,對于胺基酸的平衡非常有益。(大柳小姐)

22661302089_ed1b1b7877.jpg

板豆腐磯邊麻糬風(fēng)

能填飽肚子的簡單吮指美味
板豆腐磯邊麻糬風(fēng)
1人份 123卡.醣類2.8克.蛋白質(zhì)12.4克
材料(2份)
板豆腐(去除多余水分)-----1塊(300克)
醬油------1大匙
零卡代糖(或是蜂蜜也可以)------1大匙
柴魚粉-----1小匙
烤海苔------1片
作法
1.豆腐切成像麻糬一樣的大小。
2.將醬油、代糖、柴魚粉混在一起拌勻。
3.將豆腐放入平底鍋排列整齊,開火。將2的調(diào)味料放入鍋中與豆腐結(jié)合調(diào)味。豆腐兩面煎至焦香后,再以海苔捲起。
以這種風(fēng)格呈現(xiàn)也很OK!想要有脆脆口感,可以在切片豆腐表面涂上太白粉(1小匙),并在平底鍋中加入橄欖油后煎豆腐。就能有油炸豆腐的口感。

22635164978_7f77ded5db.jpg

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告