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時間：2016-10-10 12:55:22 編輯：5號網(wǎng)-lj 615
山芋和番薯其實(shí)都是一種食物，就是我們常說的紅薯，紅薯也是這個秋冬季節(jié)正吃的食物，可以生吃脆而甜，也可以選擇煮粥吃味道香甜，還可以烤著吃，那味道大家都回味無窮，不過當(dāng)山芋和番薯發(fā)芽了還能吃嗎？
三者都是一種食物，只不過不同的地區(qū)叫法不同罷了，其實(shí)紅薯也有不同的種類，就和我們平時吃的紅薯的有很甜，有的則只有脆，有的皮是紅色的，而有的則是灰土色等，其實(shí)都是泛指紅薯或者番薯。
紅薯發(fā)芽后切開截圖：還有我想問下，切開之后剖面上面有白色的點(diǎn)點(diǎn)是什么啊?是液體的樣子，一抹就沒有了。是發(fā)芽之后才這樣，還是本來就應(yīng)該是這樣呢?上圖：
紅薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣產(chǎn)生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現(xiàn)傳說中的中毒癥狀。但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至于說吃發(fā)芽的紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū)。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是營養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學(xué)的方法。
雖然地瓜發(fā)芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)也不能食用，那個是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅?。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用后，多在二十四小時內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀.嚴(yán)重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。
簡單的說，紅薯因?yàn)榫哂幸韵绿刭|(zhì)而成為減肥健將：
1、紅薯還含有均衡的營養(yǎng)成份，如維生素 A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進(jìn)排泄暢通；
2、熱量低又能飽腹，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者； 3、能阻撓醣類變脂肪，由於纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無法被吸收，有阻撓醣類變?yōu)橹镜奶厥夤δ堋?/p>
1.早上吃紅薯更減肥：早上是身體排毒的重要時間，尤其是經(jīng)過了一夜的休整，腸胃急需排出垃圾。這個時候吃紅薯，其中的膳食纖維能加快腸道蠕動，輕松排便，讓腸道順暢，起到排毒減肥的作用；
2.適度吃更能瘦：紅薯的熱量低，而且渾身都是纖維素，不過吃得太少和太多都不能發(fā)揮它的功效哦！吃得太多，容易造成腸胃不適，吃得太少，纖維素的作用發(fā)揮不出來，因此適量非常重要。一個人一天約吃2條左右的紅薯更有利於減肥。
3.混著多樣食物一起吃，減肥減得快：紅薯飲食減肥，需要其他蔬菜和營養(yǎng)的配合，才會效果更好。因?yàn)樯眢w需要的是均衡的營養(yǎng)，只有在配合其他營養(yǎng)的情況下，紅薯的價值才能最大發(fā)揮，比如配合雞蛋一起吃，能豐富營養(yǎng)層次，既有蛋白質(zhì)又有纖維素，身體循環(huán)穩(wěn)定，減肥減得更快。
4.降糖吃法：糖尿病患者可以把紅薯當(dāng)做主食吃，因其碳水化合物含量較高，故進(jìn)食50克紅薯就要減少相應(yīng)的主食分量。
紅薯紅棗粥，補(bǔ)血減肥助消化；做法：將紅薯洗凈去皮，切成塊，跟紅棗、大米一起加水，文火煲軟，調(diào)味後即可食用。
蒸紅薯+蘋果+水煮雞蛋，開啟一天健康減肥模式；做法：把紅薯洗凈蒸熟，把蘋果洗凈切好放在盤中，再將雞蛋煮熟一起食用即可。
紅薯三寶粥，飽腹又營養(yǎng)的減肥餐；做法：將紅薯洗凈，去皮切小塊，和已經(jīng)淘洗乾凈的糯米、大米、小米一起放鍋里文火煮50分鐘後粥就好了。
吃紅薯減肥，也需要注意一些小細(xì)節(jié)。
1.蒸熟后再吃：就是一定要把紅薯蒸熟煮透。因?yàn)榧t薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化。再者，紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃後會產(chǎn)生不適感，反而會讓腸胃不適應(yīng)，造成體內(nèi)新陳代謝變慢引起肥胖。
2.吃紅薯「燒心」配點(diǎn)小咸菜：紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。因此吃紅薯時最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
3. 消化不良慎吃紅薯：紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
4.紅薯和柿子不宜同食：紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，至少應(yīng)相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
1、減肥，美容。吃紅薯會不會使人發(fā)胖。根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品。
2、抗癌。飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
3、有益于心臟。紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。
4、預(yù)防肺氣腫。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。
5、抗糖尿病作用。日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。
6、調(diào)節(jié)血糖的作用。紅薯中所含的膳食纖維，對促進(jìn)腸道蠕動和防止便秘非常有益，還可以延緩餐后血糖的升高。紅薯中的硒元素，可以起到輔助調(diào)節(jié)血糖的作用。
包括：脾俞、胃俞、足三里、天樞穴、中脘穴，平時可以多拍打或按揉，減少腸胃脹氣不適。
1.脾俞穴：位於背部，和肚臍對應(yīng)位置的脊柱，上3個脊椎下，旁開2橫指處。
2.胃俞穴：位於背部，和肚臍對應(yīng)位置的脊柱，上2個脊椎下，旁開2橫指處。在此處輕拍，即可排除脹氣。
3.足三里穴：位於膝蓋骨外側(cè)下方凹陷往下約4指寬處?？纱龠M(jìn)消化系統(tǒng)功能 ，消脹氣。
4.天樞穴：在肚臍左右兩邊3指處，可促進(jìn)腸胃蠕動。
5.中脘穴：在前正中線上，胸骨下端和肚臍連接線中點(diǎn)。按揉中脘穴，可增強(qiáng)胃的蠕動，排除脹氣。
按壓穴位以按3秒停3秒為原則，每1穴位拍打，或按揉的時間以5至10分鐘為度。
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