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姜湯用老姜還是嫩姜?煮姜湯可以用干生姜嗎?

時(shí)間:2016-10-26 10:41:04 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 1103

秋冬到了,熬上一碗姜湯可以很好的驅(qū)走寒氣,日常中生姜分為老姜嫩姜還是干姜,這幾種生姜各自適合的烹飪情況是怎樣的,煮姜湯用老姜還是嫩姜?

姜湯用老姜還是嫩姜?煮姜湯可以用干生姜嗎?

老姜與嫩姜的有什么區(qū)別

老姜:含姜辣素比較多,作用比較強(qiáng),味道濃郁,用來煲湯比較好。

嫩姜:比較鮮嫩,水分多,味道不如老姜濃郁,可以用來炒菜或做泡菜。

姜湯用老姜還是嫩姜?煮姜湯可以用干生姜嗎?

姜湯用老姜還是嫩姜

用老姜好。

老姜是隔年姜,含粗纖維多,味道濃郁,適合熬湯食用。老姜中的姜辣素成分比例高,辛辣,刺激并且保健效果更好。

姜湯用老姜還是嫩姜?煮姜湯可以用干生姜嗎?

煮姜湯能用干姜嗎

最好不用。

干姜是生姜干燥后的姜片或姜粉。干姜中的有效成分減少,姜湯中的活性成分少,效果差;此外,干姜干制時(shí)可能會(huì)用硫磺或其他化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行處理,這樣的干姜也是不能熬湯的,可能對(duì)身體有害。所以干姜最好不用來熬姜湯。

煮姜湯需要去姜皮嗎

最好去皮。

傷風(fēng)感冒屬于寒癥,需要用溫?zé)岬慕獪コ眢w寒氣。煮姜湯時(shí)需要去除姜皮,因?yàn)榻ず?,?huì)影響姜湯本身溫性,降低驅(qū)寒解表的效果。

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