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時(shí)間：2016-11-04 13:32:59 編輯：5號網(wǎng)-hzq 3225
網(wǎng)上流傳著蜂蜜不會變質(zhì)過期的說法,那么為什么蜂蜜會有保質(zhì)期呢?蜂蜜變質(zhì)是個(gè)什么樣子、什么味道呢?本期帶大家一起來看看變質(zhì)蜂蜜!
蜂蜜放久了會變質(zhì),表現(xiàn)為三個(gè)方面:
一是味道變得較酸;
二是變得很稀(正常蜂蜜非常粘稠,上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來包,而不是用桶或瓶來裝,可見其粘稠程度).蜂蜜變質(zhì)主要是溫度升高所致,因此冰箱可以解決這一問題.
三是蜂蜜上面出現(xiàn)很多灰色的泡泡,表明蜂蜜里某部分有機(jī)物分解,發(fā)酵冒泡,化為氣體溢出,此時(shí),即使蜂蜜尚未變質(zhì),但營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)降低.
所以,你的蜂蜜首先是散裝,又沒有放在冰箱里,有氣泡,聞起來有酸味,可以判斷已經(jīng)變質(zhì).
蜂蜜變質(zhì)一般是因?yàn)楹窟^大,且保存不好而發(fā)酵.具體表現(xiàn)是表面有大量泡沫,蜂蜜味道變酸.發(fā)酵了的蜂蜜不能喝,記得選購成熟蜂蜜,這樣就不會變質(zhì),另外注意將蜂蜜放在陰涼干燥處密封保存,喝完擰緊瓶蓋.
蜂蜜變質(zhì)以后味道發(fā)酸是最重的特征之一,因?yàn)榉涿壑杏薪湍妇嬖?在溫度與水的作用下,它們就會讓蜂蜜出現(xiàn)發(fā)酵反應(yīng),蜂蜜的味道也會隨之變酸,另外有些蜂蜜在變質(zhì)以后其質(zhì)地也分變得很稀,最嚴(yán)重時(shí)會表現(xiàn)的像水一樣,而且在蜂蜜的表層上還有一層氣泡出現(xiàn).
氣泡.夏天看氣泡（夏天拍的圖片，蜂蜜粘稠度低一些，所以看起來清一些）
氣泡（最近處于半結(jié)晶狀態(tài)下的，蜜濁一些）
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