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綠菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值綠菇的功效作用

時(shí)間：2016-11-10 08:06:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 1165

綠菇搭配宜忌

宜：

青頭菌適宜與瘦肉一起食用。

忌：

青頭菌不宜與田螺，野雞，野鴨一起食用。

綠菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值綠菇的功效作用

綠菇的做法

青頭菌湯

原料：青頭菌

配料：蒜、蔥、鹽

做法：

1、把青頭菌切塊，蒜洗凈切片備用；　　

2、鍋下油，下適量鹽，油燒至六成熱，下青頭菌和蒜，翻炒幾分鐘至青頭菌炒熟；　　

3、下湯，燒開(kāi)片刻，下蔥花，起鍋。

青頭菌燉雞

青頭菌怎么做都好吃，并且青頭菌的做法有很多。同樣雞也是我們平時(shí)很常見(jiàn)食材，今天給大家介紹一道菜，很好地將青頭菌和雞結(jié)合起來(lái)的，今天給大家介紹的就是青頭菌燉雞，既可以體現(xiàn)青頭菌的鮮美，又可以體現(xiàn)雞肉的鮮美。下面，我們就去了解一下青頭菌燉雞的做法。

一、原料：

1.主料：青頭菌50克，光雞1只（約1000克）。

2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、雞湯、生油。

二、制法：

1.將青頭菌用溫水浸發(fā)，去雜去蒂洗凈，洗青頭菌也是一件很費(fèi)功夫的活，如果青頭菌洗不干凈就會(huì)影響口感。洗好的青頭菌用刀切片。雞洗凈，放入沸水鍋中悼一會(huì)，撈出洗去血水，斬塊。

2.鍋中加生油燒熱，放入雞塊煽炒至水干，烹入料酒煸炒幾下，加入雞湯、精鹽、味精、蔥、姜、青頭菌片，武火燒沸，文火燉至雞肉熟透入味，出鍋即成。

綠菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值綠菇的功效作用

綠菇有毒嗎

夏天是個(gè)讓人又愛(ài)又恨的季節(jié)，夏天的酷熱會(huì)讓人難以忍受，但是，夏天又是植物生長(zhǎng)的時(shí)期，其中菌類受到人們的追捧。云南被稱作“菌的王國(guó)”，不僅種類繁多而且味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。不同于其他菌種，青頭菌的時(shí)令性非常強(qiáng)，6--8月是應(yīng)季食材，到了9月，青頭菌就基本上下市了。青頭菌菌蓋3-12cm，初球形，很快變扁半球形并且漸伸展，中部常常稍下凹，不粘，淺綠色到灰色。菌肉為白色，味道柔和，沒(méi)有特殊氣味，炒吃味鮮美。

青頭菌是人們喜愛(ài)的一種食用菌。菌內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、植物纖維等成份，入口很細(xì)嫩，香味很悠長(zhǎng)，有濃郁大自然清香氣息。青頭菌如此美味也如此有營(yíng)養(yǎng)，那么，青頭菌有沒(méi)有毒呢？這是大家最關(guān)心的問(wèn)題。青頭菌是一種名貴食用菌，它對(duì)人體沒(méi)有毒，所以大家可以放心食用，并且它還對(duì)眼目不明、能瀉肝經(jīng)之火、散熱舒氣，對(duì)急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。