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白蘿卜皮的營養(yǎng)價(jià)值 白蘿卜皮的功效與作用及做法

時(shí)間:2016-12-14 13:33:52 編輯:5號網(wǎng)-pmm 654

秋冬季節(jié)很多人愛吃白蘿卜,買回來的白蘿卜總是剝皮了做菜,其實(shí)這樣是浪費(fèi)的。那么白蘿卜皮的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?白蘿卜皮的功效與作用有哪些?

白蘿卜皮的營養(yǎng)價(jià)值 白蘿卜皮的功效與作用及做法

白蘿卜皮的營養(yǎng)價(jià)值

蘿卜中的約大多數(shù)營養(yǎng)都存在于蘿卜皮中,其營養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值均高于蘿卜本身。查閱食品標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)成分表可知,每100克蘿卜含維生素C53毫克、鉀400毫克、鈣260毫克,蘿卜還富含維生素K,能抗血液凝固,有效防止骨頭粗大。而這些營養(yǎng)成分的很大一部分都存在于蘿卜皮里,尤其是蘿卜中的鈣有98%都在蘿卜皮內(nèi)。

此外,蘿卜皮中還含有蛋白質(zhì)、各種糖類、豐富的維生素,特別富含胡蘿卜素,它還含有許多人體必需的礦物質(zhì)和微量元素,以及各種酶類。蘿卜皮中還富含有能分解淀粉的淀粉酶,在食用烤魚、烤肉和火鍋食品時(shí),吃點(diǎn)帶皮蘿卜絲,可以幫助消化,有益腸胃。

白蘿卜皮的營養(yǎng)價(jià)值 白蘿卜皮的功效與作用及做法

白蘿卜皮的藥用價(jià)值

1、腹脹、腹痛:將白蘿卜皮削成五厘米左右大小、硬幣那么厚的程度,放在開水中燙一分鐘左右,取出后,將向內(nèi)的那一面貼在肚臍上,用膠布固定住就可以了。每天吃過飯都可以這樣貼一個(gè)小時(shí),一日三次。

2、足跟痛:蘿卜皮削好以后,放在鍋里煮,煮熟之后裹在紗布里,放在腳跟上敷。涼了以后可以再加溫,繼續(xù)敷。每天敷一次,每次大約半個(gè)小時(shí)就可以了。要持續(xù)敷,直到痛感逐漸減輕、消失。

3、偏頭痛:方法很簡單,只要將白蘿卜皮削成杯口大小,用膠布固定在太陽穴上,每次貼20分鐘左右即可。

4、慢性支氣管炎:將蘿卜洗凈,最好是紅蘿卜,皮當(dāng)然是不能削的!切成薄薄的片狀,加入飴糖,也叫麥芽糖,大概兩三勺即可,靜置12小時(shí)后,就會發(fā)現(xiàn)已經(jīng)產(chǎn)生了蘿卜糖水,此水有化痰止渴之效。

白蘿卜皮的營養(yǎng)價(jià)值 白蘿卜皮的功效與作用及做法

白蘿卜皮的功效與作用

1、益肝明目:蘿卜皮含有大量蘿卜皮素,有補(bǔ)肝明目的作用,可治療夜盲癥;

2、利膈寬腸:蘿卜皮含有植物纖維,吸水性強(qiáng),在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強(qiáng)腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;

3、健脾除疳:維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì),有助于細(xì)胞增殖與生長,是機(jī)體生長的要素,對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;

4、增強(qiáng)免疫功能:蘿卜皮素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。蘿卜皮中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制,間接消滅癌細(xì)胞;

5、降糖降脂:蘿卜皮還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,還有降壓,強(qiáng)心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

白蘿卜皮的營養(yǎng)價(jià)值 白蘿卜皮的功效與作用及做法

白蘿卜皮的做法

1.購買秋后新鮮長白蘿卜十斤左右,刷洗干凈后晾干水份

2.用刀將蘿卜皮削成稍厚些的長條狀

3.然后改刀成一寸左右的斜方塊

4.蘿卜皮削完后盛裝于干凈無油的不銹鋼盆中,放入適量鹽、白糖進(jìn)行腌漬,約四小時(shí)后撈出腌好的蘿卜皮,用涼開水稍沖洗后瀝干水分備用

5.腌制蘿卜皮的同時(shí),將海天生抽、上海白醋和山西老陳醋、雀巢美極鮮味汁、新鮮紅野山椒、冰糖等配料盛裝于不銹鋼小盆中,用大火燒開轉(zhuǎn)小火熬至冰糖全部溶化,關(guān)火后晾至冷卻

6.蘿卜皮分裝入干凈無油的大口玻璃瓶內(nèi),裝至大半瓶即可

7.用漏斗將料汁慢慢倒入瓶內(nèi),蘿卜皮完全浸泡于料汁中,擰緊瓶蓋

8.置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用

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