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時(shí)間:2017-01-04 10:25:08 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 2671
臘八蒜是臘八節(jié)很有傳統(tǒng)意義的一款食物,綠油油的很可愛,而且腌制過(guò)的臘八蒜更加適合人體腸胃哦!那么,臘八蒜什么時(shí)候腌制呢?
臘八蒜不管什么時(shí)候都可以腌制都可以吃的,不一定要等到臘八節(jié)
以前腌制臘八蒜必須選在臘八前后,因?yàn)榕D八蒜必須要在低溫的條件下才能變綠,而臘八前后正是一年中最冷的時(shí)間。但是,現(xiàn)在腌制臘八蒜根本不需要等到臘八了,就算是夏天照樣可以成功制作臘八蒜,因?yàn)槲覀兛梢园雅D八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制。
臘八蒜泡多久可以吃?臘八蒜做好后放置到陰冷的地方,一般過(guò)7—10天后,蒜瓣就會(huì)變得湛青翠綠,臘八蒜的腌制也就大功告成了。所以腌制臘八蒜一般需要10天左右。
此泡蒜多于臘月初八那天泡制,因這個(gè)季節(jié)泡氣溫很適宜,故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當(dāng)變換,但不可變動(dòng)過(guò)大。冬天經(jīng)常吃些臘八蒜,對(duì)人的身體是有好處的,既殺菌,還解毒。成品蒜呈淡綠色,味道酸甜辣俱全,十分可口。就餃子吃更是美不勝收。
臘八蒜的做法詳細(xì)步驟
1、紫皮大蒜剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>
2、把大蒜掰成小瓣。
3、洗干凈雙手,再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈(不要洗)。
4、把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖(可加可不加,加了味道更好吃)。
5、倒入米醋.
6、米醋的量大約和蒜瓣齊平。
7、蓋上密封蓋。放入冰箱或者家里比較冷的地方。
8、這是泡了7天后的樣子,大約有一半左右的蒜開始變綠。
9、這是泡了11天的蒜,只有小部分還沒變綠,這時(shí)候的蒜可以吃,但不是最好吃的。泡足兩周以上全部蒜都會(huì)變綠,味道也更?
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