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大蒜能防癌嗎?大蒜怎么吃才防癌抗癌?

時(shí)間：2017-01-10 08:22:12 編輯：5號網(wǎng)-hzq 563

癌癥事世界上無法治愈的病癥之一,也是困擾人類生命的最大威脅,據(jù)專家介紹吃大蒜可以防癌,那么應(yīng)該怎么吃才能防癌抗癌呢?下面我們來一起介紹下吧!

大蒜能防癌嗎?大蒜怎么吃才防癌抗癌?

能,防治腫瘤和癌癥.大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長,實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群.美國國家癌癥組織認(rèn)為,全世界最具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜.

經(jīng)研究證實(shí),蒜是最有效的抗癌食物,尤其是針對皮膚癌,結(jié)腸癌和肺癌.中國中醫(yī)科學(xué)院養(yǎng)生學(xué)專家楊力教授認(rèn)為,平時(shí)多吃些獨(dú)頭蒜,可以很好地起到預(yù)防癌癥,尤其是消化道腫瘤的作用.

但是,大蒜防癌也要講究正確的吃法,高溫會破壞大蒜中最重要的抗癌物質(zhì)——蒜氨酸.因此,美國國家癌癥中心研究人員建議,切大蒜后別急著丟下鍋,先把壓碎的大蒜放置15分鐘后再煮,才能最大限度發(fā)揮大蒜的抗癌功效.

大蒜能防癌嗎?大蒜怎么吃才防癌抗癌?

搗碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì),碾碎后它們會互相接觸,從而形成具有保健作用的大蒜素.因此,大蒜最好搗碎成泥吃,并且要先放10-15分鐘后再吃,這樣有利于大蒜素的生成.

生吃殺菌效果好

在加熱過程中,起到抗菌作用的有機(jī)硫化物含量會逐漸下降,溫度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果.家里用蒜拌涼菜、吃餃子時(shí)用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法.

熗鍋加點(diǎn)兒糖保護(hù)大蒜素

用大蒜熗鍋時(shí)油溫不宜過高,烹調(diào)時(shí)間不宜過長,將大蒜拍碎后放入鍋中,喜食甜味的可以加入少許糖,因?yàn)樘菍Υ笏馑赜斜Ｗo(hù)作用,能減少高溫對大蒜素的破壞.

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見.和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯.

獨(dú)頭蒜更抗癌

獨(dú)頭蒜實(shí)際上是植株?duì)I養(yǎng)不足、發(fā)育不良、不能產(chǎn)生多瓣的大蒜鱗莖.其辛辣味獨(dú)特,具有一定的藥用價(jià)值,防治癌癥作用要高于普通分瓣蒜.

在黑暗處保存

新上市的大蒜含水量比較高,買回家應(yīng)平鋪晾干后再保存,不要置于塑料袋中.大蒜最好在通風(fēng)、干燥、黑暗處保存,這樣能抑制其發(fā)芽.存放時(shí)還應(yīng)保持外皮的完整,隨用隨剝皮.

每天生吃不宜超過2-3瓣

大蒜素對腸胃有一定的刺激作用,生吃過多大蒜,易引起急性胃炎,長期過量食用還容易造成眼部不適.對于腸胃功能不好的人來說,每天最好別超過1瓣;腸胃好的人,最好每天2-3瓣.肝病、非細(xì)菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜.

大蒜能防癌嗎?大蒜怎么吃才防癌抗癌?

1、紅薯

紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分,還富含鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等.這些物質(zhì)能保持血管彈性,對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效.同時(shí),從紅薯中提取的一種活性物質(zhì):去雄酮,能有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生.

2、綠茶

綠茶里含有兒茶素可以起到抑制癌癥的作用.實(shí)驗(yàn)室研究表明,綠茶可以防治和減緩食管、肝、乳房還有前列腺內(nèi)癌細(xì)胞的生長,每天飲8杯以上的綠茶,可以降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的發(fā)病率.

3、草莓和樹莓

草莓和樹莓中含有一種稱為鞣花酸的植物營養(yǎng)素,這一強(qiáng)效抗氧化劑可以在第一時(shí)間通過多種方式來抵抗癌癥,使得體內(nèi)的那些致癌物質(zhì)失去活力并減緩癌細(xì)胞的生長.

4、洋蔥和大蒜

洋蔥、大蒜含有豐富的有抗癌效能的微量元素:硒,能加速體內(nèi)過氧化分解,起到抑制惡性腫瘤的作用,還可促使人體產(chǎn)生谷胱甘肽等物質(zhì),使癌失去"毒性".

5、西蘭花

十字花科蔬菜,它含有一種硫甙(讀dai)類活性物質(zhì),能降解為異硫氰酸芐乙酯、吲哚-3-乙酰腈和蘿卜硫素等,具有強(qiáng)烈的抗癌防衰老作用.流行病學(xué)調(diào)查也發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用十字花科蔬菜的人,胃癌、食管癌及肺癌的發(fā)病率較低.

6、蜂蜜

據(jù)研究,蜂乳酸對癌細(xì)胞有一定的抑制作用.日本學(xué)者從蜂巢中提取了一種抗癌物質(zhì)叫二萜,經(jīng)臨床試用,有明顯的抗癌效果,可防止肝癌和宮頸癌.

7、柑橘

瑞典一項(xiàng)研究表明,柑橘含有豐富的胡蘿卜素以及黃烷素等多種天然抗癌物質(zhì).平均每天吃一個柑橘的人,得胰腺癌的危險(xiǎn)比每周吃少于一個的人低1/3.經(jīng)常出差坐飛機(jī)的人,可以在飛機(jī)上要一杯橙汁,而不是可樂.

8、香蕉

香蕉是個好東西,它不僅使你心情愉快,香蕉提取液還對黃曲霉素等三種致癌物有明顯的抑制作用.但一定要自然熟透的香蕉,用催化劑催熟的香蕉營養(yǎng)物質(zhì)會大大降低.

9、菠菜

大力水手愛吃的菠菜,里面含有豐富的葉酸,它是一種對我們?nèi)绱酥匾腂族維生素,尤其是對于女性,不僅可以保護(hù)更年期雄激素消退后失去保護(hù)的心血管,而且可以預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌以及乳腺癌.

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