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時(shí)間：2017-01-12 16:51:30 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 1255
有些人是第一次做川貝燉雪梨，不知道冰糖的量要多少，自己不會(huì)把握。那么川貝燉雪梨放多少冰糖?川貝燉雪梨放幾顆冰糖?
雪梨中間掏空，可以放4-5粒冰糖，川貝可以研磨成粉，6-10g左右。燉冰糖雪梨中，冰糖的量大概是一個(gè)雪梨30克冰糖的量，也可以依據(jù)自己的喜好和口味，來進(jìn)行適當(dāng)?shù)脑黾踊蛘邷p少，將梨子洗凈去皮后，再去掉梨核，以避免燉出來的湯汁有酸澀的感覺，冰糖可以放置在中間來燉，等到冰糖全部融化就可以了。
1.雪梨去皮去核切小塊；放入燉盅內(nèi)
2.將川貝粉倒入，然后加少許的清水(不要太多，剛能沒到梨即可，蒸的過程中還有水蒸氣產(chǎn)生)；
3.入電壓力鍋中，按燉燙鍵即可，吃的時(shí)候放幾顆冰糖
要挑選好的冰糖，必須下足眼力，仔細(xì)查看其外觀。
一般說來，看起來晶粒均勻，色澤微黃或清亮雪白，半透明，有結(jié)晶體光澤，無明顯雜質(zhì)的冰糖質(zhì)量較好。當(dāng)然，也并非顏色越白越好，因?yàn)樵綕嵃椎恼f明加工的過程越多，太精了并不是最好的冰糖。微黃的自然結(jié)晶的塔冰往往更為自然。
質(zhì)量較差的冰糖則往往發(fā)黃、發(fā)暗。此乃冰糖受潮所致。
另外，選購冰糖時(shí)還應(yīng)聞聞氣味，避免賣到有異味的產(chǎn)品。
最后，告訴您一個(gè)小竅門：可將大塊的冰糖放入一器皿內(nèi)，再置于微波爐轉(zhuǎn)20-30個(gè)數(shù)，取出后用手就可以輕松將其掰成小塊。這樣將冰糖晾涼后放入袋中密封保存，以后使用冰糖時(shí)就會(huì)很方便了。
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