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奶酪變質(zhì)是什么味道?奶酪變質(zhì)的表現(xiàn)

時(shí)間：2017-01-16 13:49:00 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 4907

任何食物都有可能變質(zhì),那么奶酪變質(zhì)的話是個(gè)什么樣子呢?奶酪變質(zhì)應(yīng)該怎么處理才好呢?下面我們來為大家一起介紹下吧!

奶酪變質(zhì)是什么味道

奶酪變質(zhì)之后有股酸味,基本是聞不到香味的!

1、通過氣味判斷是否變質(zhì)

可以通過氣味來判斷奶酷是否變質(zhì),因?yàn)檎５臎]有變質(zhì)的具有誘人的奶香氣息,而變質(zhì)以后的則會(huì)一種酸腐的氣味,出現(xiàn)這種情況,就說明奶酪發(fā)酵變酸了,里面出現(xiàn)了多種細(xì)菌,是不宜再接著食用的.

2、看顏色或者質(zhì)地判斷奶酪變質(zhì)

新鮮的奶酪是一種白色的食品(牛奶奶酪),而且它的質(zhì)地比較硬,人們用手按時(shí),是按不動(dòng)的,但是它們變質(zhì)以后顏色就會(huì)變紅或者變黃(牛奶奶酪),而且質(zhì)地也會(huì)變軟,用手再去按壓時(shí),會(huì)有一種溫溫粘粘的感覺,如果自己購(gòu)買的奶酪出現(xiàn)這些情況,就不要再吃了,因?yàn)樗鼈円呀?jīng)變質(zhì),再吃會(huì)對(duì)身體不利.

奶酪變質(zhì)是什么味道?奶酪變質(zhì)的表現(xiàn)

奶酪怎么保存好

不同的奶酪有著不同的特點(diǎn),自然也就有不同的保存要點(diǎn).對(duì)于再制奶酪來說,往往都不再含有活菌,而且也通常事先就分到了小包裝里,因此按照包裝上的說明冷藏保存即可,在此不再贅述.對(duì)于天然奶酪,可以粗略地分為三類:新鮮奶酪,軟質(zhì)奶酪,硬質(zhì)奶酪.

對(duì)于新鮮奶酪,由于通常都是盛裝在塑料或玻璃容器里,它們的保存相對(duì)簡(jiǎn)單,只要蓋好冷藏就行了.它們的保存方式跟酸奶類似,沒什么特別需要注意的地方.在冷藏條件下,一般保存1-2周沒有問題.具體也可以參考包裝上的保質(zhì)期.

對(duì)于軟質(zhì)奶酪和硬質(zhì)奶酪,若是一次吃不完,最好把剩下的奶酪用它們?cè)瓉淼陌b紙(如果有的話)包好,然后放在保鮮盒里冷藏保存.如果原包裝不是紙而是真空塑料袋(國(guó)內(nèi)進(jìn)口的硬質(zhì)奶酪通常是這種包裝),那么可以把吃剩下的用鋁箔包好,再放到保鮮盒里冷藏.因?yàn)槿绻苯永洳氐脑?奶酪容易變干,就不好吃了.

在保存得當(dāng)?shù)那闆r下,吃剩的軟質(zhì)奶酪可以冷藏一周左右;而吃剩的硬質(zhì)奶酪,一個(gè)月左右通常沒問題.對(duì)于某些硬質(zhì)奶酪,甚至可以保存好幾個(gè)月.個(gè)別硬質(zhì)奶酪,在成熟的環(huán)境下,一兩年都沒問題.

對(duì)于硬質(zhì)奶酪,除了可以冷藏保存,也可以冷凍保存.冷凍之后解凍時(shí)記得放在冷藏室解凍,且解凍一次之后切勿再次冷凍.冷凍過的奶酪的質(zhì)地會(huì)受到影響,不過拿來做菜,比如給娃做輔食,是完全沒有關(guān)系的.

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