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時間：2017-02-22 16:06:30 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 11293
任何食品都是有保質(zhì)期限的，尤其是肉類的食品，保質(zhì)期內(nèi)食用是非常重要的一點(diǎn)，即使看起來很好但是可能里面已經(jīng)變質(zhì)了。那么，蝦凍了一年還能吃嗎？蝦凍了半年還能吃嗎？
不可以，因?yàn)橐呀?jīng)變質(zhì)了。
具體原因如下：
1、冷凍并不能確保干蝦完全不變質(zhì)。
2、一般冷凍海鮮在穩(wěn)定的-18℃時，其營養(yǎng)損失比較小，但前提條件必須是溫度一直處于穩(wěn)定狀態(tài)。
3、一旦運(yùn)輸、儲存過程中溫度上升，冷凍海鮮中的可溶性蛋白質(zhì)便會流失，并有可能產(chǎn)生多種氨和硫化氫，使得干蝦散發(fā)出異味，如果人一次性攝入過多，便有可能造成食物中毒。
4、此外，雖然在長時間冷凍狀態(tài)下，能夠引起腐敗的微生物處于不活動狀態(tài)，但海鮮的口感會受到影響，風(fēng)味也會變差。
5、如果不按照標(biāo)準(zhǔn)任意延長冷凍海鮮保質(zhì)期，則很有可能造成海鮮變質(zhì)。食用對人體有害。
比如鮮魚未經(jīng)任何處理就冷凍起來，只能保存1—2個月。但科學(xué)處理后再冷凍，保質(zhì)期能延長至半年。家禽、海鮮、河鮮應(yīng)掏凈內(nèi)臟、里外洗凈再冷凍；其他食品和肉類在冷凍前也需仔細(xì)清洗，除去表面的細(xì)菌。另外，所有食品在放入冷凍室前，都應(yīng)分成一次食用的分量，用保鮮袋或保鮮膜仔細(xì)包裝，以防止水分損失。最好在外包裝貼上標(biāo)有日期和名稱的標(biāo)簽，便于以后取用。
1、紅肉類：主要包括豬、牛、羊肉等。保質(zhì)期為10—12個月。其中牛肉性質(zhì)比豬、羊肉穩(wěn)定，瘦肉比肥肉保存時間長一些。
2、禽肉類：雞、鴨、鵝、鴿肉等。保質(zhì)期比紅肉類稍短，為8—10個月。
3、海鮮、河鮮類：包括魚、蝦、鱉、貝類等。由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸，所以保質(zhì)期比畜禽肉類更短一些，一般能達(dá)半年左右，最好在4個月內(nèi)食用。
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