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時間:2016-01-14 13:33:15 編輯:本站整理 380
很多人都認(rèn)為黑棗是加州梅,其實(shí)這是完全不一樣的兩種食物,那么又有人會問,加州梅是什么?搞的許多人都傻傻的分不清楚這兩種食物,其實(shí)只是長的有些相似而已,不是一種食物,加州梅補(bǔ)充維生素K很有幫助,大家不妨來試試吧。
營養(yǎng)師指出,加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等,是抗氧化的好食物!
加州梅可做成果醬,或是曬干成加州梅干直接食用。
在介紹加州梅之前,先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫(yī)藥大學(xué)新營養(yǎng)食代團(tuán)隊營養(yǎng)師陳柏鈞指出,黑棗的學(xué)名是「Ziziphusjujuba」,是由大棗加工而來,經(jīng)過低溫烘焙產(chǎn)生比較烏黑的顏色。
加州梅的學(xué)名是Prunusdomestica,跟上述的黑棗同屬薔薇目,但屬于不同科、屬、種,因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風(fēng)味的食材,可以作成果醬,或是加在優(yōu)格當(dāng)中一起吃。
新鮮加州梅是紫紅色,曬干之后變成紫黑色。
陳柏鈞營養(yǎng)師表示,加州梅有個特色,每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K,含量相當(dāng)豐富。由于維生素K主要存在于肉類和發(fā)酵食品中,所以素食者容易出現(xiàn)缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅,以補(bǔ)充維生素K。
另外,根據(jù)美國《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》研究顯示,加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等,這些都屬于多酚類,具有抗氧化的功能,可以提升體內(nèi)細(xì)胞的防護(hù)力,幫助身體排除自由基,對健康好處多多。
加州梅富含抗氧化物,適量補(bǔ)充有益健康。
2015年的一項法國研究也指出,加州梅對于骨質(zhì)健康也有幫助,可以促進(jìn)前成骨細(xì)胞的活性,協(xié)助修復(fù)骨質(zhì),對于正在發(fā)育的兒童與青少年,以及更年期后失去雌激素保護(hù)的婦女來說,很有幫助。
想要吃進(jìn)加州梅的好處,不是只能啃果干。陳柏鈞營養(yǎng)師提供兩道食譜,把加州梅做成飲料和咸食,超級美味又健康!
去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
直接將以上食材都放入果汁機(jī)攪打即可。
洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
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