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時(shí)間:2017-04-06 14:03:54 編輯:5號(hào)網(wǎng)-pmm 1662
有一種野菜外形長(zhǎng)得像面條,大家都把它叫作面條菜,但真實(shí)名字并不知道。那么面條菜是什么菜?面條菜是什么樣子?
面條菜,是草本植物石竹科麥瓶草屬麥瓶草(SileneconoideaL.)的幼苗的俗稱,是黃河中下游地區(qū)(特別是河南)老百姓愛吃的一種野菜。別名凈瓶、香爐草、米瓦罐、梅花瓶、面條菜、廣皮菜、瓢咀、甜甜菜、麥?zhǔn)?、油瓶菜、羊蹄棵、紅不英菜、胡炳菜、麥黃菜、燈籠草;燈籠泡;瓶罐花;野菠菜(魯東南地區(qū));兔子頭(魯東南地區(qū))。這種菜有些澀,最好是在初期較細(xì)嫩時(shí)候食用口感會(huì)更加。
地理分布:國(guó)內(nèi)分布于西北、華北地區(qū)及江蘇、湖北、云南等省。分布于華北、西北、西南及長(zhǎng)江流域。
形態(tài)特征:一年生草本植物。全株有腺毛,節(jié)部膨大,株高約30-60㎝。
葉子:葉對(duì)生,披針形,基部聯(lián)合。聚傘花序頂生,一般有花5-10朵?;▋尚?,萼片合生,花瓣5,有爪。雄蕊5,下位著生;花柱3。蒴果,3-5室,內(nèi)有種子多數(shù);萼筒在結(jié)果時(shí)基部膨大,呈卵形,上部狹縮如瓶狀。
原形態(tài):一年生草本,高20-60cm。全株被腺毛。主根圓柱細(xì)長(zhǎng)。莖直立,節(jié)明顯而膨大.叉狀分枝?;~匙形;莖生葉對(duì)生,橢圓披針形或披針形,長(zhǎng)5-8cm,寬5-10mm,先端鈍尖,基部漸窄,全緣。
花朵:花兩性;1-3朵成頂生及腋生聚傘花序,花梗細(xì)長(zhǎng);花萼長(zhǎng)錐形,上端窄縮,下部膨大,有30條明顯細(xì)脈,先端5齒裂;花瓣5,粉紅色,三角倒卵形,長(zhǎng)于萼,喉部有2鱗片;雄蕊10;子房上位,花柱3,細(xì)長(zhǎng)。
果實(shí):蒴果卵形,3-6齒裂或瓣裂,包圍于長(zhǎng)錐形宿萼中。種子腎形,有成行的瘤狀突起,以種臍為圓心,整齊排列成數(shù)層半環(huán)狀?;ㄆ?-5月,果期5-6月。
生長(zhǎng)習(xí)性:生于海拔3000m以下的麥田中或荒草地。為麥田常見雜草。由于麥田除草劑的使用,野生植株在大田較難見到。
1、面條菜擇洗干凈,放沸水中焯水后撈出用涼開水浸涼。
2、面條菜切碎;五香豆腐干5mm見方的丁。
3、面條菜、五香豆干粒加鹽、雞精、香油、姜汁拌勻。
4、裝在磨具盒中壓實(shí)。
5、反扣在盤中,撒上熟芝麻仁即可。
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