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時間:2017-04-11 08:34:32 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 2658
香椿和魚一個屬于蔬菜類,一個屬于海鮮類,看似不相關(guān)的兩種食物,但是都屬于常見的食用食材。那么,香椿能和魚一起吃嗎?香椿和魚能一起吃嗎?
香椿魚
冷菜。原料: 香椿,淀粉,面粉,雞蛋,椒鹽
以香椿為主料,炸制而成。
制作方法
1、香椿芽100克洗凈晾干,用鹽水稍腌,擠去水分,抖上一層干淀粉和面粉和雞蛋、油、鹽攪拌成糊。
2、炒鍋置火上,放入菜油6成熱時,將香椿芽逐個用三個手指夾著蘸一層蛋粉糊,投入油鍋,炸成金黃色(炸時分幾批下油鍋,保持油溫均勻)撈出。待油溫升至8成時,再一起倒入油鍋炸至起酥皮時,撈出裝入盤內(nèi)即成。食時佐花椒鹽。
主料:香椿、雞蛋(白皮)
冷菜。原料:香椿,淀粉,面粉,雞蛋,椒鹽
以香椿為主料,炸制而成。
輔料:小麥面粉
調(diào)料:食鹽、玉米油、花椒油
做法:
1、購買香椿挑選鮮嫩,短小的買為佳。
2、買回來的香椿要盡快食用,在清水里面清洗干凈。
3、去除根部,如果香椿稍長可以再從中斬斷,小棵的話可以省略。
4、燒開水,把去了根部的香椿放到沸水中焯燙1分鐘即可撈出。
5、打一個全蛋打散。
6、放入面粉,我沒有稱量面粉,根據(jù)自己想要的量來添加,面多少決定最后糊的多少。我自己估算約100克左右。慢慢的兌入適量的清水,攪拌成粘稠的面糊即可。可以掛在香椿上的稠度,不要太稀,太稀就掛不上漿了。
7、面糊撒入適量的鹽調(diào)味。把焯燙好的香椿分批次的放入面糊中。
8、取一小撮香椿掛漿。
9、鍋中倒入適量的油,約5成熱的時候即可炸制,發(fā)起后變微微黃色即可盛出,出鍋后可以撒上喜歡的花椒鹽來增加風(fēng)味。建議趁熱食用味道更好。
香椿是時令名品,可健脾開胃,增加食欲??顾ダ虾脱a陽滋陰的美食。另外香椿還具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維C、維E、胡蘿卜素等,有助于增強機體免疫功能,并有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、殺蟲的作用,可用治瘡癬、疥癩等病。
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