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刺泡是覆盆子嗎?刺泡和覆盆子的區(qū)別

時(shí)間:2017-04-21 15:55:46 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 3002

刺泡就是樹(shù)莓,像一個(gè)個(gè)小小的珊瑚珠子一樣,十分可愛(ài),味道酸酸甜甜,也是不少人兒時(shí)的記憶,很多人說(shuō)刺泡就是覆盆子,下面就一起了解一下!

刺泡是覆盆子嗎

知道80后的麻麻們小時(shí)候吃過(guò)刺泡兒,真好吃啊,酸酸甜甜的。昨天回家,跟麻麻去山上采了好多刺泡兒和李子,還是小時(shí)候的味道。農(nóng)村真是個(gè)自給自足的地方,足不出戶,不用上街,啥都有。方言叫刺泡兒,學(xué)名是覆盆子,魯迅一篇文章里面就有描述覆盆子:如果不怕刺,還可以摘到覆盆子,像小珊瑚珠攢成的小球,又酸又甜,色味都比桑椹要好得遠(yuǎn)。

刺泡是覆盆子嗎?刺泡和覆盆子的區(qū)別

刺泡是什么

刺泡又稱刺莓,學(xué)名覆盆子,別名刺莓果、泡泡果。屬薔薇科,落葉灌木。一般高1-2米,枝無(wú)毛,暗紫色, 白葉莓,懸鉤子。

薔薇科懸鉤子屬(Rubus)植物的統(tǒng)稱。通常為有刺的灌木,包括懸鉤子和黑莓。生長(zhǎng)于整個(gè)北美洲的野地,也見(jiàn)于歐洲和亞洲。在我國(guó)主產(chǎn)于陜西、甘肅、河南、湖北、湖南、安徽、浙江、江西、福建、廣東、廣西、四川、貴州等地。生于海拔400—2500m的山坡疏林、灌叢中或山谷河旁。種子或扦插、分株均可繁殖。 因其果實(shí)而廣泛受到栽培。

刺泡是覆盆子嗎?刺泡和覆盆子的區(qū)別

刺泡和覆盆子的區(qū)別

而人們一般吃到的覆盆子都是成熟之后的果實(shí),果實(shí)有另外的一種叫做是樹(shù)莓,因此才會(huì)有了覆盆子和樹(shù)莓不是同一種植物果實(shí)的說(shuō)法,其實(shí)要說(shuō)起覆盆子和樹(shù)莓的區(qū)別,最大的就是一個(gè)成熟了,一個(gè)還沒(méi)有成熟。

覆盆子主要入藥,樹(shù)莓是水果的一種,也可加工各種飲料、食品、果酒及化妝品原料等,是國(guó)內(nèi)外極為時(shí)尚的小漿果

刺泡是覆盆子嗎?刺泡和覆盆子的區(qū)別

覆盆子怎么吃

覆盆子果醬

材料:

覆盆子500克,白蘭地35克,檸檬汁15克,麥芽糖200克,綿糖450克。

做法:

(1)將冷凍的覆盆子放入容器中隔水加熱。

(2)再加入綿糖、麥芽糖一起攪拌均勻,繼續(xù)加熱。

(3)將檸檬切開(kāi)榨汁,將榨好的檸檬汁加入到容器中攪拌均勻,繼續(xù)加入到覆盆子中全部溶解。

(4)將煮好的醬料裝入保鮮盒中,放進(jìn)冰箱冷藏靜置一夜。

(5)把靜置一夜的醬汁取出,倒入平底鍋里用大火煮開(kāi)。

(6)煮開(kāi)后,加入白蘭地, 再用小火持續(xù)熬煮,熬煮的過(guò)程中要不定時(shí)地?cái)嚢?,煮到鍋?nèi)的果醬達(dá)到103度。

(7)果醬呈現(xiàn)濃稠狀后關(guān)火,趁熱將果醬裝入罐內(nèi)放入冰箱冷藏。

覆盆子棒冰

材料:

覆盆子400g,牛奶200g,鮮奶油200g,細(xì)砂糖適量。

做法:

(1)覆盆子里加少量的水,在攪拌機(jī)里攪拌均勻成蓉,加入適量的細(xì)砂糖調(diào)味,加多少看自己喜歡多甜了。我在減肥,用的是代糖,兩小袋我就覺(jué)得挺好的了。取150g的覆盆子蓉倒入模具中,我用的是冰格和冰棒模具,因?yàn)槎际撬芰系?,壁上沾不上蓉,所以我也就不放冰箱讓蓉冷凍在壁上了。如果你用玻璃容器的話,壁上沾上蓉,入冰箱冷凍,最后出?lái)的冰棒會(huì)很美哦。

(2)剩下的覆盆子果蓉加入鮮奶油和牛奶,再加適量的糖調(diào)味,攪拌混合好,倒入模具中,大約9分滿的樣子。不要太滿,因?yàn)楸鶅龅臅r(shí)候,體積會(huì)增大一些。

覆盆子奶油慕斯

材料:

安佳奶油奶酪 35克,覆盆子果泥 100克,檸檬汁 5克,覆盆子利口酒 5克,吉列丁片 5克;淡奶油 100克,細(xì)砂糖 45克。

做法:

(1)奶酪隔熱水打到順滑。

(2)覆盆子果泥隔水加熱,溫?zé)岬臅r(shí)候加入冰水泡軟后的吉利丁片。

(3)將2加入1中混合均勻,加入檸檬汁、覆盆子利口酒拌勻。

(4)淡奶油加糖打到有紋路出現(xiàn)的五分發(fā)狀態(tài),與3混合,過(guò)篩一次。(冷的淡奶油與奶酪糊混合后容易有小凝固點(diǎn)出現(xiàn),或是本身奶酪就不容易打到順滑無(wú)顆粒狀。過(guò)篩后的慕斯糊會(huì)更加細(xì)膩。)

覆盆子芝士蛋糕

材料:

全麥餅干80g,無(wú)鹽黃油35g,全麥餅干80g,無(wú)鹽黃油35g,奶油奶酪250g,細(xì)砂糖90g,無(wú)鹽黃油50g,原味酸奶50g,蛋黃1個(gè),玉米淀粉一大匙,檸檬汁一大匙,覆盆子80g。

頂層裝飾 :淡奶油200g、糖粉20g表面裝飾 : 覆盆子適量、開(kāi)心果適量

做法:

(1)準(zhǔn)備工作:奶油奶酪與黃油提前室溫軟化。

(2)活底模具用錫紙包好底部,避免烤的時(shí)候滲水。

(3)做芝士糊前將烤箱預(yù)熱170度。

(4)燒一壺?zé)崴?,待?huì)做水浴蒸烤的時(shí)候用。

(5)做餅底:全麥餅干裝入保鮮袋內(nèi),用搟面杖壓碎。

(6)黃油隔水融化,倒入餅干碎中混合均勻。

(7)再放入模具內(nèi)壓平,將覆盆子擺在餅干上面,蒙上保鮮膜,冷藏備用。

(8)做面糊:將奶油奶酪放入盆中,用電動(dòng)打蛋器攪拌成膏狀。

(9)一次性加入細(xì)砂糖,輕輕攪拌至光滑。

(10)加入黃油繼續(xù)攪勻。

(11)加入酸奶繼續(xù)攪拌,再分別加入蛋黃、玉米淀粉、檸檬汁,每次均需充分?jǐn)嚢琛?/p>

(12)取出冷藏的模具,倒入混合好的芝士糊,放進(jìn)注入了1cm左右高度的熱水烤盤內(nèi),170度烤45-50分鐘。

(13)烤完后,讓它在烤箱內(nèi)自然冷卻后再取出,蒙上保鮮膜,冷藏一夜。

(14)做表面裝飾:淡奶油加砂糖用電動(dòng)打蛋器打到七分發(fā)左右。

(15)抹在芝士蛋糕上,抹勻。

(16)用抹刀接觸淡奶油表面,再輕輕向上提起,奶油會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小小的尖角,像這樣將整個(gè)蛋糕表面都做出尖角。

(17)做好淡奶油的尖角后,在蛋糕中間擺上覆盆子和開(kāi)心果裝飾。

刺泡是覆盆子嗎?刺泡和覆盆子的區(qū)別

覆盆子什么人不能吃

覆盆子藥用,主要適宜具有以下癥狀的人群,如肝虧虛、陽(yáng)痿、遺精、不孕不育、小便頻繁、視物不清等。但是腎虛火旺、小便短赤的朋友以及懷孕初期的婦女請(qǐng)慎重服用。

1、腎虛有火,小便短澀者慎服覆盆子。

2、強(qiáng)陽(yáng)不倒者忌覆盆子。

3、腎熱陰虛,血燥血少之證戒覆盆子。

覆盆子的副作用 哪些人不宜吃覆盆子

覆盆子的副作用 哪些人不宜吃覆盆子

4、小便不利者勿服覆盆子。

很多人知道覆盆子好吃,而且有藥效,但是卻不知道它到底有什么功效,那么,今天我們就來(lái)了解一下覆盆子的功效與作用。

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