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咖啡是熱性還是涼性咖啡是寒性還是熱性飲品

時(shí)間：2017-04-25 16:11:54 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 8546

愛(ài)喝咖啡的人有很多，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年咖啡豆總進(jìn)口量為28,542噸，十分驚人!但近來(lái)網(wǎng)絡(luò)上卻流傳：“咖啡是寒性飲品，喝多有害健康?！钡恼f(shuō)法，引發(fā)網(wǎng)友熱烈討論。究竟是否真有這么一回事，且聽(tīng)專(zhuān)業(yè)中醫(yī)怎么說(shuō)!

咖啡是熱性還是涼性

咖啡是寒性、涼性，還是熱性?中醫(yī)：根據(jù)烘焙、烹調(diào)方式大不同

立聯(lián)合醫(yī)院林森中醫(yī)院區(qū)中醫(yī)科主治醫(yī)生吳建東表示，在討論上述說(shuō)法是否正確前，民眾要先了解咖啡對(duì)于中醫(yī)來(lái)說(shuō)是相當(dāng)新穎的食材。再加上，咖啡豆的品種、類(lèi)型十分多元，所以，想要套用中醫(yī)觀點(diǎn)的藥性歸屬將其加以分類(lèi)，確實(shí)有難度。不過(guò)，若細(xì)究多數(shù)中醫(yī)生認(rèn)為較權(quán)威性的中醫(yī)藥研究著作《中華本草》會(huì)發(fā)現(xiàn)，其定義咖啡為味微苦、澀，性平。

至于，為何網(wǎng)絡(luò)上會(huì)流傳有，咖啡是寒、涼性，甚至熱性的食物說(shuō)法?吳建東醫(yī)生指出，可能與咖啡的烘焙、烹調(diào)方式不同，例如，淺焙、中焙、深焙，以及作為冷飲或熱飲飲用有關(guān)。畢竟以中醫(yī)藥理論理論來(lái)看，所有食物、藥材，根據(jù)烹調(diào)、炮制方式的不同，在性質(zhì)上也會(huì)產(chǎn)生相當(dāng)大的差異。舉例來(lái)說(shuō)，若飲用的是冰涼的冰咖啡，性質(zhì)自然也轉(zhuǎn)涼、轉(zhuǎn)寒。而咖啡豆也會(huì)因烘烤時(shí)間較長(zhǎng)，而帶燥熱。因此，無(wú)論因?yàn)楹姹夯蚺胝{(diào)方法差異，使得最后喝下肚的咖啡轉(zhuǎn)為“寒涼”或“燥熱”，基本上，喝咖啡都要適量。

喝咖啡好健康?中醫(yī)：這些人不宜多喝

所以，即便近年來(lái)咖啡已被證實(shí)，其含有的咖啡因、綠原酸、咖啡醇和脂肪酸等活性成分有利尿、護(hù)肝、保護(hù)心血管的作用，適量飲用對(duì)人體健康益處良多。但以中醫(yī)角度來(lái)看，在無(wú)法確知民眾飲用的咖啡種類(lèi)情況為何下，仍建議大家平時(shí)在咖啡飲品的攝取上應(yīng)適度控制。

咖啡是熱性還是涼性咖啡是寒性還是熱性飲品

某些一喝咖啡就容易腹瀉，平時(shí)常有手腳冰冷困擾的朋友。吳建東中醫(yī)師則建議，不妨可試著于飲用咖啡時(shí)，適量添加能提振陽(yáng)氣、溫經(jīng)通脈的肉桂等辛香料，就是增添風(fēng)味之余，有助于微調(diào)咖啡性質(zhì)的不錯(cuò)選擇。尤其是，某些一喝咖啡就容易腹瀉，平時(shí)常有手腳冰冷困擾的朋友。吳建東醫(yī)生則建議，不妨可試著于飲用咖啡時(shí)，適量添加能提振陽(yáng)氣、溫經(jīng)通脈的肉桂等辛香料，就是增添風(fēng)味之余，有助于微調(diào)咖啡性質(zhì)的不錯(cuò)選擇。另外，由于咖啡因攝取過(guò)量易使人體神經(jīng)傳導(dǎo)系統(tǒng)呈現(xiàn)過(guò)度興奮，增加心悸、胃酸分泌的機(jī)會(huì)。因此，有胃痛、胃食道逆流、胃潰瘍等胃部疾病，或是容易失眠、常感口干舌燥、情緒煩躁體質(zhì)相對(duì)燥熱的朋友，應(yīng)避免過(guò)度飲用才是。

咖啡因攝取過(guò)量了嗎?日常飲食這樣換算不NG

吳建東醫(yī)生也特別提到，根據(jù)美國(guó)飲食指南建議，一般來(lái)說(shuō)，成人每日咖啡因攝取量不建議超過(guò)400毫克。若以一杯200毫升的美式咖啡約含有90毫克咖啡因來(lái)看，每日飲用在4杯以?xún)?nèi)多無(wú)大礙。

至于，常見(jiàn)食品的咖啡因含量為何?根據(jù)歐洲食品安全局計(jì)算，一杯200毫升的美式咖啡約含有90毫克;一罐250毫升的能量飲料有80毫克;一杯60毫升的義式濃縮咖啡為80毫克;一杯220毫升的紅茶約含有50毫克;一罐355毫升的可樂(lè)約含有40毫克;一塊50公克的巧克力約含有25毫克;一塊50公克的牛奶巧克力有10毫克?？商峁┟癖娮鳛楹?jiǎn)易的評(píng)估參考。

咖啡是熱性還是涼性咖啡是寒性還是熱性飲品

想要有效發(fā)揮咖啡的健康好處，除了飲用后隨時(shí)關(guān)注自身生理狀態(tài)適度調(diào)整外。建議民眾在挑選咖啡時(shí)，應(yīng)選擇接近原本形態(tài)，也就是屬于食材，而非食品的制品較健康。

【中醫(yī)小叮嚀】：

吳建東醫(yī)生也提醒，想要有效發(fā)揮咖啡的健康好處，除了飲用后隨時(shí)關(guān)注自身生理狀態(tài)適度調(diào)整外。建議民眾在挑選咖啡時(shí)，應(yīng)選擇接近原本形態(tài)，也就是屬于食材，而非食品的制品較健康。至于，咖啡豆的保存上，則提醒大家一旦開(kāi)封后，最好能適當(dāng)保存，并且盡速飲用完畢，以預(yù)防赭曲毒素產(chǎn)生。此外，由于咖啡飲品含有豐富的油脂，放置于室溫下一段時(shí)間后，便容易腐敗，民眾更要養(yǎng)成現(xiàn)泡現(xiàn)喝的習(xí)慣。