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時間：2016-01-28 10:20:42 編輯：本站整理 615
黃豆粉在中日都是十分受歡歡迎的甜點食材之一，不久嘗過的限定黃豆粉黑蜜麻糬是一道非常不錯的美味，其實黃豆粉除了美味之外，同時還有多樣的營養(yǎng)成分對人體健康非常重要。
經(jīng)前癥候群（Premenstrual Syndrome，簡稱PMS），指的是在月經(jīng)來臨前3～10天產生的焦躁、腹痛、憂郁、嗜睡、長痘痘等不適癥狀。日本營養(yǎng)管理師金丸繪里加表示，黃豆粉富含大豆異黃酮，與雌激素作用類似，除了可改善PMS、月經(jīng)不順、更年期不適外，還具有豐胸效果。此外，月經(jīng)時體內維生素B6濃度較低，建議可在經(jīng)前積極攝取，紓解經(jīng)痛。
黃豆粉膳食纖維多，能增加糞便重量。還含有大豆寡糖，增加腸道內的益菌，幫助重整腸道環(huán)境，排便更順暢。
金丸繪里加指出，黃豆粉當中的卵磷脂是構成細胞膜的主要成分之一，負責調節(jié)腦與神經(jīng)機能，促進腦細胞活動，有助于提升集中力。另外，卵磷脂還可排出細胞體內堆積的老廢物質、活化脂質代謝、減少壞膽固醇及中性脂肪，進而提升全身的代謝能力，是減肥的最佳夥伴。
不過，可別認為黃豆粉很健康就大吃特吃。它的熱量并不低，100公克就有437大卡，因此每日少量攝取才不會越吃越胖，營養(yǎng)師道江美貴子建議，每天的黃豆粉攝取量約在10公克左右、至多不超過20公克為佳。和色胺酸豐富的扁桃、毛豆、茼蒿、菇類、牛奶一起食用，可促進睡眠。或者搭配維生素、礦物質多的蔬菜類，加速蛋白質吸收。
材料：牛奶200毫升、黃豆粉約10公克（約一大茶匙）
步驟1：將200毫升的牛奶倒入杯中
步驟2：加入黃豆粉，與牛奶拌勻后即可食用
嗜甜的人，可酌量加入一些砂糖、蜂蜜或煉乳，提高甜度。若覺得一大早喝冰牛奶傷腸胃的話，先將牛奶加熱也是不錯的方式。有乳糖不耐癥的人可用優(yōu)格代替。
材料：磨碎的白芝麻2大匙、黃豆粉30公克、醬油1大匙、蜂蜜1/2大匙、無糖豆?jié){2.5大匙、辣油1/2～1/4小匙
步驟1：在碗中放入白芝麻、黃豆粉、醬油、蜂蜜后拌勻。
步驟2：倒入豆?jié){拌勻。豆?jié){的量可隨喜好的口感自行調整加入的量。
步驟3：最后淋上辣油就完成了。
黃豆粉拌醬用途多，可當作調味醬淋在水煮蔬菜、烤魚、生菜沙拉、涮肉片上。香濃的豆香為食材增添不同的風味。
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