歡迎您,來到5號(hào)網(wǎng)!

5號(hào)網(wǎng)首頁(yè)|手機(jī)版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當(dāng)前位置:首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療

元宵節(jié)怎么制作各種美味湯圓?湯圓制作大全

時(shí)間:2017-02-06 10:03:29 編輯:本站整理 495

湯圓寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓,家和萬事興,元宵節(jié)也快到了,大家都忙著制作湯圓,什么樣的湯圓好吃呢?今天就讓小編帶大家一起來看看湯圓制作大全吧。

元宵節(jié)怎么制作各種美味湯圓?湯圓制作大全

黑芝麻湯圓

材料

水磨湯圓粉100克,溫水85克,黑芝麻餡

做法

1、在湯圓粉中一點(diǎn)點(diǎn)倒入溫水,混合揉成光滑的面團(tuán).餳10分鐘.

2、將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條,分成六個(gè)小劑子.

3、取一個(gè)小劑子,在手心揉圓后稍稍拍扁, 慢慢用手將面皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.

4、鍋中燒開水,下入湯圓生坯,用炒勺順鍋邊攪動(dòng)推動(dòng)湯圓轉(zhuǎn)起來,以防粘住鍋底,大火煮至湯圓浮起后,轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋煮,見開就添些許冷水,繼續(xù)蓋蓋兒煮,共添三次冷水,煮至湯圓變大變軟即可

小訣竅

1、做湯圓,選用糯米粉或湯圓粉都可以,我用的是超市買的"賴"湯圓粉,其中添加了20%的大米粉,降低了純糯米粉的粘(nian)度, 使成品糯而不粘.

2、湯圓的外皮不能太厚, 否則不容易熟, 而且口感也不好.

3、煮湯圓的火候也很重要,大火煮至浮起后,要轉(zhuǎn)小火煮,持續(xù)大火會(huì)把湯圓煮爆裂了

元宵節(jié)怎么制作各種美味湯圓?湯圓制作大全

紫薯湯圓

材料

湯圓皮:水磨糯米粉100g,紫薯25g,湯圓餡:紅豆沙粉40g,椰蓉20g,綿白糖20g,豬油10g

做法

1、用溫水把水磨糯米粉和成面團(tuán)

2、加入紫薯揉勻,靜置20分鐘

3、紅豆沙粉用溫水混合,加入椰蓉、綿白糖制成餡料

4、和好的面團(tuán)搓條,分劑子

5、包成湯圓,入大火燒開的水鍋中

6、開鍋改小火,直至煮熟

小訣竅

煮湯圓時(shí),一開始一定用大火。開鍋后改小火,這

樣煮出的湯圓才不會(huì)爆開。

元宵節(jié)怎么制作各種美味湯圓?湯圓制作大全

南瓜養(yǎng)生湯圓

材料

甜南瓜、芝麻湯圓、鮮奶、水、糯米粉水、糖、鹽。

做法

1、將南瓜洗凈去皮切成小塊,撒少量水,放入微波爐微波4-5分鐘使南瓜變熟軟;

2、取出南瓜,用搟面杖將之搗成南瓜泥;

3、鍋里加水燒開,放入寧波芝麻湯圓,稍稍攪拌煮至湯圓浮起后,加半碗冷水繼續(xù)煮開,然后撈起煮好的湯圓浸泡在冰水里;

4、鍋洗凈后加適量鮮奶、水,倒入之前搗好的南瓜泥,一邊煮一邊充分的拌勻,等燒開后,加入適量的糯米粉水勾芡攪拌成南瓜糊;

5、最后將煮好的湯圓倒回南瓜糊里,加適量糖、少許鹽拌勻即可。

小訣竅

1、南瓜最好選用口感細(xì)膩、香甜的品種,口感色彩都比較好;

2、也可選擇用水煮南瓜,但是南瓜煮的過程中會(huì)出水,所以開始不要加入太多的水,煮熟后也要充分搗爛成泥;

3、鮮奶可用牛奶代替,用2只鍋同時(shí)煮湯圓和南瓜糊更快捷;

4、除了自己做湯圓,偷懶的可用市售的芝麻小湯圓代替,煮好的湯圓浸泡在冰水里,可以使湯圓更Q滑(也可省略浸泡步驟);

5、糯米粉加適量水即成糯米粉水,可以增加南瓜糊的黏稠度,但是注意不要加的太多,以免過于濃稠,口感不佳;

6、最后加鹽旨在提味,用量要非常少。

元宵節(jié)怎么制作各種美味湯圓?湯圓制作大全

拔絲湯圓

材料

速凍湯圓1袋,白糖200g,植物油500ml(實(shí)耗50ml)

做法

1、鍋中倒入足量的油,油5成熱后分批放入湯圓,并用筷子撥開防止粘連,用小火慢炸至湯圓微金色后撈出

2、鍋中留少許底油,放入白糖用中火熬成金棕色較黏稠的糖漿,放入炸好的湯圓迅速翻炒,直至糖漿均勻地裹在每粒湯圓上迅速裝盤,并趁熱食用。

元宵節(jié)怎么制作各種美味湯圓?湯圓制作大全

五彩湯圓

材料

安井五彩湯圓,紅豆沙,桂花,白糖

做法

1、鍋中適量水,燒開。

2、倒入湯圓,煮至湯圓漂浮。

3、加紅豆沙,湯,煮沸。

4、關(guān)火加糖桂花,攪拌均勻即可。

訣竅

1、煮湯圓時(shí),特別是下鍋后,要用勺子反著推動(dòng)湯圓,以免弄破湯圓。

2、如果量多,務(wù)必改上鍋蓋。

3、中途可加冷水,防止湯圓的中心不熟。

元宵節(jié)怎么制作各種美味湯圓?湯圓制作大全

山藥湯圓

材料

用料生山藥150克,白糖150克,糯米粉250克,胡椒面適量。

做法

1、生山藥洗凈蒸熟,去皮。

2、熟山藥放大碗中,加白糖、胡椒面,攪拌成餡泥。

3、將山藥餡泥滾上糯米粉,制成湯圓。

4、將湯圓下入沸水鍋,煮熟即可。

功效

滋陰補(bǔ)腎。適用于腎虛所致的陽(yáng)痿、遺精等癥。

元宵節(jié)怎么制作各種美味湯圓?湯圓制作大全

桂花芝麻湯圓

材料

糯米粉,大米,芝麻餡,糖桂花

做法

1、大米淘洗干凈,煮成略稀的粥,放涼。

2、糯米粉+稀粥揉成面團(tuán),分成小塊,揉軟,包入芝麻餡,搓圓,滾上些粉防止粘連。

3、燒水,水開后下湯圓,煮開,加涼水,燒開后再加次涼水,煮開后湯圓浮起來即可。

4、湯圓盛入碗中,加少許糖桂花。

元宵節(jié)怎么制作各種美味湯圓?湯圓制作大全

紅豆沙湯圓

材料

紅豆(直接準(zhǔn)備超市賣的紅豆沙也行),糯米,白糖

做法

1、紅豆高壓鍋壓十分鐘,然后用攪拌機(jī)或煮湯用的小鍋煮爛,加糖攪拌均勻。

2、糯米加水和糖和成面團(tuán),揪一團(tuán)揉圓,壓扁。

3、把紅豆沙包在里面,大火煮熟即可。

5H跟帖

網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告