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時(shí)間：2017-05-23 14:45:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 2079
夏天正好適合吃四季豆，今天去菜市場(chǎng)買(mǎi)多了四季豆，要好多天才能吃完。那么四季豆怎么保存?四季豆怎么保鮮?
一般四季豆可以直接放在塑料袋中冷藏就能保存5至7天，但是擺久了會(huì)逐漸出現(xiàn)咖啡色斑點(diǎn)。還有一種方法是可以保存比較久的，那就是將四季豆洗凈，用鹽水川燙后瀝干，再放入冰箱中冷凍，便可以保存很久。但是一定要記住四季豆的水分一定要瀝干，冷凍過(guò)的四季豆才不會(huì)黏在一起。
1、四季豆洗凈，撕去頭尾和老筋，切段備用。
2、豬肉洗凈切片。
3、熱鍋倒入適量油燒熱，加入肉片中火微炒。
4、放適量鹽炒2分鐘出鍋備用。注：只把肉片盛出鍋，里面的油留著。
5、這時(shí)放入四季豆，改大火不斷翻炒至四季豆變色。
6、放入適量鹽和生抽翻炒1分鐘。
7、把備用的肉片倒入翻炒均勻。
8、放點(diǎn)點(diǎn)水，水干時(shí)翻炒兩分鐘即可出鍋。
1.食用四季豆要注意把四季豆兩頭擇掉，因?yàn)檫@些部位含毒素較多。
2.烹調(diào)減少采用涼拌、油炸等方式，尤其是干煸四季豆，不少人為了節(jié)省時(shí)間，采用高溫短時(shí)油炸來(lái)烹飪，沒(méi)有徹底熟透，很容易導(dǎo)致食物中毒。
3.先用水焯一下，再下鍋炒，以四季豆顏色不再“翠綠”，轉(zhuǎn)深色或微發(fā)黃為宜。若見(jiàn)四季豆顏色翠綠、口感脆硬，甚至帶有生味兒，就不應(yīng)食用。
4.購(gòu)買(mǎi)四季豆應(yīng)挑選新鮮的，因貯存時(shí)間越長(zhǎng)，其所含的皂甙等毒性含量會(huì)逐漸增加。
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