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辣椒和茄子能一起吃嗎?辣椒和茄子怎么做好吃?

時(shí)間:2017-06-28 16:00:19 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 669

辣椒和茄子都是普通的蔬菜品種,平時(shí)大家吃的也比較多,搭配一起食用的幾率也很大。那么,辣椒和茄子能一起吃嗎?辣椒和茄子怎么做好吃?

辣椒和茄子能一起吃嗎

辣椒和茄子都是比較常見(jiàn)的食材,是可以一起吃的。

辣椒和茄子能一起吃嗎?辣椒和茄子怎么做好吃?

茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一,也是人們餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜。常吃茄子有助于防治高血壓,冠心病,動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。吃茄子的方法有許多種,蒸,炒,煮,釀,煎等都能做出你想吃的美味菜肴。

辣椒拌茄子的做法

步驟1:小茄子去萼片。

步驟2:清洗干凈。

步驟3:放鍋里蒸熟,夾出冷卻備用。

步驟4:青辣椒切末。

步驟5:紅辣椒切末。

辣椒和茄子能一起吃嗎?辣椒和茄子怎么做好吃?

步驟6:香蔥切蔥花,蒜剁成蓉。

步驟7:把切好的青紅辣椒,蒜、蔥放一個(gè)小碗里,加入適量的鹽稍稍腌一小會(huì)。

步驟8:腌好的辣椒倒入香油,味精與白醋,把蒜泥加入混合均勻,做成調(diào)料汁備用。

步驟9:冷卻后的茄子擺放在盤里,從中間切開(kāi)。

步驟10:把調(diào)料倒進(jìn)茄子中間,撒上蔥花就可以了。

辣椒和茄子能一起吃嗎?辣椒和茄子怎么做好吃?

辣椒拌茄子烹飪技巧

1、在做燒茄子的時(shí)候,如果用油炸切好的茄子,這時(shí)候油溫很高,一般會(huì)達(dá)到180℃左右,這么高的溫度造成了類黃酮和維生素P大量丟失的嚴(yán)重?fù)p失,茄子的保健作用也就去大半了(注:類黃酮是良好的抗氧化劑,而維生素p是提高免疫力的好幫手)。

2、吃茄子不宜去掉皮,皮中的維生素p的含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于茄子肉中的含量。

3、食用茄子時(shí),還應(yīng)注意:老茄子,特別是秋后的老茄子含有較多茄堿,對(duì)人體有害,不宜多吃。

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