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時(shí)間：2017-07-07 15:07:52 編輯：本站整理 2171
夏天外出總是見到一些街邊擺滿了椰子，甚至還有在椰子上涂鴉。那么，椰子什么時(shí)候成熟？椰子什么時(shí)候吃最好？
椰子是一年四季都掛果的，不過成熟的旺季在夏季6、7、8月份吧。所以氣候好四季都可以摘到椰子吃 。
椰汁及椰肉含大量的蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖，中午由于氣溫升高，根據(jù)化學(xué)必修一中的內(nèi)容，溫度升高能夠加速物質(zhì)之間的反應(yīng)。所以，中午溫度的升高，能使椰子內(nèi)部的汁液與糖類更好的分解發(fā)生反映，導(dǎo)致汁液的甜度上升，反之溫度下降，會(huì)使其分解沉淀，從而甜度下降。
另外，人體因?yàn)橹形鐨鉁厣?，為了調(diào)節(jié)體溫，將會(huì)加速血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，排出汗液，來降低體溫。這時(shí)，身體將會(huì)需要更多的水分來促進(jìn)汗液的排出，所以會(huì)產(chǎn)生口渴感，同時(shí)唾液內(nèi)酶的數(shù)量會(huì)增加為原來的1.57倍，所以能夠加倍的分解椰子中含有的糖份。所以解糖份后在味蕾上產(chǎn)生的甜度增加。
所以中午的椰子是最甜的。
青椰
紅椰
青椰和紅椰個(gè)頭大，汁水充足，前者有淡淡的甜味兒，后者則微酸，冰凍過后更加美味。椰肉吃起來也是香香脆脆的，不過只有薄薄一層。挑青椰的時(shí)候不一定非要挑大個(gè)兒的，小的有很多皮特薄，椰汁不比大的少。
黃金椰，也叫金椰
黃金椰比青椰少見，但三亞街頭仍是很多。金椰外表通體黃色，跟青椰長(zhǎng)老后的枯黃色有很大不同。金椰的汁水香甜，椰味濃郁，非?？煽冢灰夂芎?，色白如玉，芳香脆滑。價(jià)格也相對(duì)比青椰紅椰貴。金椰相對(duì)圓，紅椰比較長(zhǎng)。
糯米椰
糯米椰子即使在海南也是很少見的椰子品種，椰子個(gè)頭不大，但汁水充足，喝起來不僅有椰味兒，還有股濃濃的糯米味。跟普通椰肉吃起來脆脆的不同，糯米椰子的椰肉很厚很甜，跟糯米一樣黏黏的。喝糯米椰是需要緣分的。
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