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抹茶是什么東西?抹茶是什么做的

時間:2017-07-11 17:21:06 編輯:本站整理 702

很多人夏天喜歡吃抹茶甜筒,甚至抹茶味冰淇淋等等食物,但是對于抹茶是什么卻并不知曉。那么,抹茶是什么東西?抹茶是什么做的?

抹茶是什么東西

抹茶(中國古時稱作末茶)起源于中國隋唐,將春天的茶葉的嫩葉,用蒸汽殺青后,做成餅茶(團茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。自古以來,文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇,“碧云引風(fēng)吹不斷,白花浮光凝碗面”就是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。

抹茶是什么東西?抹茶是什么做的

抹茶是什么做的

抹茶就是綠茶粉,但根一般的綠茶不同,有個蒸青的工序?;蛘哒f,是很細很細的綠茶粉。一般要達到萬分之五微米的粗細程度,才能算合格的標(biāo)準(zhǔn)。以前是用磨的,現(xiàn)在就用激光超微粉碎了一般的抹茶品種是在茶葉收割前一個月,就用東西蓋上,不見陽光,這樣就可以防止茶葉有酸味和苦味,另外,它用的葉子是比較新鮮的嫩葉子,所以會非常綠。抹茶這個東西是從中國傳來的,宋朝時喝的都是這樣的茶,由僧人帶到日本。到了明朝時,中國流行起喝葉子泡的茶,但是日本還保留了這種風(fēng)俗。抹茶喝的時候是把粉一起喝下去的,所以其實對養(yǎng)生比較有幫助,之所以看起來那么糊,就是因為,哪個,他們加粉加得多,加上粉又細,就成了懸濁液,如此而已。

抹茶是什么東西?抹茶是什么做的

營養(yǎng)

近幾十年來,人們對茶葉的認識已經(jīng)大大加深,對茶葉功能性的物質(zhì)本質(zhì)也有了深刻的了解。在抗生素、生長激素的毒副作用日益遭到質(zhì)疑的今天,茶多酚以其獨特的生物學(xué)功能和“綠色”本質(zhì)越來越深入到人們的飲食生活中。

普通茶雖然含有極高的營養(yǎng)成分、但是茶葉里真正溶于水的部分僅僅為35%,大量的不溶于水的有效成分都被人們當(dāng)做茶渣扔掉。

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實驗證明,吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養(yǎng),一碗抹茶里的營養(yǎng)成分超過30杯普通綠茶,所以日本茶道的老師們幾乎無一不長壽天年。變喝茶為吃茶不僅是一個飲食習(xí)慣的改革,同時也是適應(yīng)快節(jié)奏現(xiàn)代化生活的需要。

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