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時間:2017-08-16 16:39:00 編輯:本站整理 1645
海瓜子是一種海鮮,也屬于貝類,在沿海等地捕撈季節(jié)人們最常吃。那么,海瓜子怎么吃?海瓜子好吃嗎?
海瓜子屬于貝類,比較常用的方法是將海瓜子置于清水中,加食鹽適量,如此靜置一個晚上的時間,基本上沙子就吐干凈了。
如果沒有那么多時間來處理食材的話,同樣是用鹽水浸泡,放在淡鹽水里,順時針方向不停地?cái)噭?方向不能弄亂),然后再換清水,用同樣的方法攪動,循環(huán)數(shù)遍,鹽水與清水輪換交替,直至水清無沙為止。
辣炒海瓜子
材料:海瓜子1斤,蔥姜蒜適量,辣椒適量,料酒,老抽,糖適量。
做法:
1、將海瓜子控水洗凈,蔥姜切絲,蒜切片,干辣椒剪段;
2、炒鍋中適量油,放入蔥姜蒜和干辣椒,花椒爆香;
3、然后放入海瓜子翻炒,加入1勺料酒去腥,半勺老抽,半勺砂糖;
4、接著放入辣椒面,鹽炒勻即可出鍋。
海瓜子是夏末初秋很多人都喜歡吃的一種海鮮,甚至在潮汕等地也叫薄殼,其中就有金不換炒薄殼的吃法。
家常蔥油海瓜子
1.準(zhǔn)備我們需要用到的用料有:500g海瓜子,大量的蔥,適量姜絲,蒜,剁椒,兩勺料酒以及適量的鹽
2.把準(zhǔn)備好的海瓜子放入水中清洗把里面壞掉的海瓜子都挑出來扔掉,準(zhǔn)備一口鍋放入少量的水燒沸后把準(zhǔn)備好的料酒,姜絲倒入水中,把洗干凈的海瓜子倒進(jìn)鍋里大約煮一分鐘,等所有的海瓜子都張開了即可撈出瀝水進(jìn)行裝盤(海瓜子不能煮久了,老了就不好吃了)
3.把大約三勺的醬油跟鹽倒入碗中匯合均勻喜歡吃醋的也可以放一點(diǎn)醋進(jìn)去,調(diào)好醬汁以后把醬汁淋在海瓜子上面
4.把一早準(zhǔn)備好的姜、蒜都給切成細(xì)末,在炒鍋里面倒一點(diǎn)油把切好的姜、蒜、剁椒倒入鍋中爆香后倒入海瓜子中
5.在炒鍋里放入蔥倒入平時炒菜時用油的量等蔥微焦時馬上關(guān)火,最后把炸好蔥油倒入海瓜子中。
痰濕體質(zhì),特稟體質(zhì),瘀血體質(zhì)不宜食
一、不能與寒涼食物同食
海瓜子本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等,食后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。
二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用海瓜子時若飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多,會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
三、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃海瓜子是因?yàn)楹9献铀牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后,可作為一種過敏原,對機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一,要求某些病人禁忌。
四、食用海瓜子需煮熟
海瓜子若不煮熟會含有細(xì)菌,海瓜子中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強(qiáng),80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外,海瓜子中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
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