時間：2017-08-21 14:13:38 編輯：本站整理 1769
板栗開始上市的季節(jié)，雖然市場早有板栗賣，但是有些時候購買的糖炒栗子吃的時候發(fā)現(xiàn)有些是爛的不新鮮。那么，板栗什么季節(jié)吃最好？板栗什么時候吃最好？
現(xiàn)在正值板栗上市的季節(jié)，重慶第三軍醫(yī)大學新橋醫(yī)院營養(yǎng)科主任王建博士指出，秋季多吃板栗能達到防治心腦血管疾病的功效。 王建博士說，板栗中所含的礦物質很全面，有鉀、鎂、鐵(鐵食品)、鋅、錳等，比蘋果(蘋果食品)、梨等常見的水果(水果食品)要高。
特別是板栗中所含有的不飽和脂肪酸和維生素(維生素食品)非常豐富，是防治冠心病、高血壓(血壓食品)、動脈硬化、骨質疏松等疾病，抗衰老(抗衰老食品)、延年益壽的滋補佳品。
食用板栗，煲湯、熬粥都是不錯的選擇。但是由于板栗熱量較高，吃多了容易引發(fā)便秘(便秘食品)。王建主任建議，在食用板栗時要控制好量，一般每天不超過10個。而對于糖尿病(糖尿病食品)患者來說，最好選擇用栗子煲湯、熬粥等方法，比直接食用糖炒栗子更健康(健康食品)。
“八月的梨棗，九月的山楂，十月的栗子笑哈哈。”
香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者。栗子屬于堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的淀粉很高。干栗子的碳水化合物達到77%，與糧谷類的75%相當;鮮栗子也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮栗子的蛋白質含量為4%——5%，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。同時它還且有較好的藥用價值，中醫(yī)主為栗有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“腎之果”的美名。
栗子上市季節(jié)大概是秋末冬初，但在廣東這邊好像八月份就已經有了的。天冷的時候栗子比較多，比較便宜，也比較好吃。
栗子的營養(yǎng)保健價值雖然很高，但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。這是因為栗子含淀粉較多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重。
1、據(jù)統(tǒng)計，每100克含蛋白質5.7克，脂肪2克，碳水化合物40——45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達40——60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另合有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。秋季天干物燥，常吃板栗可以健腎補脾，防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病。
2、受秋季氣候的影響，人們易發(fā)生口舌干苦、口腔潰瘍等疾病，而栗子中含有核黃素，經常食用對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3、秋季由于陽氣弱陰氣長，腸胃的抵抗能力下降，病菌易乘虛而入，損傷脾胃，導致腸胃疾病，而栗子中含有較高的碳水化合物，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
4、秋季，外界氣候驟然變涼，而人體內的熱量還在原來的位置，外涼內熱，內熱不容易散發(fā)，容易引起干咳，從板栗的藥用方面來說，栗果是補腎佳品，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。
5、栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。
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