歡迎您，來到5號(hào)網(wǎng)！
時(shí)間：2017-08-27 09:03:00 編輯：本站整理 1488
有段時(shí)間在香河，因?yàn)槟抢锏耐赓u挺少的，所以就一直在吃黃燜雞米飯，每次都感覺超級(jí)下飯，湯汁泡米飯，好好吃好好吃～～～放了油豆皮超級(jí)入味～～每次恨不得把湯都吃掉，好懷念那個(gè)味道，所以今天晚上打算做一道家庭版本的黃燜雞。
準(zhǔn)備材料
主料：4個(gè)琵琶腿
配菜：香菇(最好用干的香菇，泡發(fā)來用)
青椒、豆皮、小米辣
輔料：蔥姜蒜 香菜
調(diào)味：生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒
步驟說明：
1.把琵琶腿切小塊，泡在水里，多泡一會(huì)兒，可以把里面的血水泡出來。提前把香菇泡好，建議使用干香菇，味道會(huì)更濃一些，跟入味。
2.油燒熱，放入姜片和蒜片，炒1分鐘后放入雞塊
3.炒約1分鐘倒入兩勺料酒，再炒2分鐘，變色之后倒入老抽2勺，生抽2少，繼續(xù)翻炒。
4.繼續(xù)翻炒2分鐘，倒入蠔油，可以根據(jù)自己的喜好，酌情倒入，喜歡味道重的就多放一點(diǎn)，按照我做的比例，大概放了3勺蠔油。繼續(xù)翻炒
5.等蠔油充分與雞塊融合之后，倒入涼水，淹沒雞塊為準(zhǔn)，大火燉燒。
6.大約大火20分鐘后，可以嘗一下雞塊是否軟爛，倒入之前準(zhǔn)備好的配菜，倒入鍋里，如果湯汁不多了可以繼續(xù)再到一些水。蓋鍋蓋慢慢燜煮一會(huì)兒。
7.等湯汁收的差不多了，放一點(diǎn)點(diǎn)白糖，稍微一點(diǎn)就可以了，這樣比較提鮮。可以嘗一下咸淡味，根據(jù)自己口味放些鹽，就可以撒點(diǎn)蔥花出鍋了。(也可以不用撒蔥花，喜歡的就加點(diǎn)蔥花和香菜)
提示：
可以用砂鍋來做，砂鍋出來味道會(huì)更好一些，因?yàn)槲冶容^懶，覺得炒鍋就可以了，不想把砂鍋翻出來，砂鍋的做法完全一樣，雞腿切塊之后，要多泡一會(huì)兒雞腿，把里面的血水給泡出來，因?yàn)槲覜]有焯水這個(gè)過程。在翻炒的時(shí)候要注意火候的掌握，最好是大火，要時(shí)刻注意鍋里湯汁是否燒干，防止糊鍋。
配菜還可以放土豆塊，金針菇，土豆塊要多煮一會(huì)兒，煮爛了才好吃。如果有油豆皮最好用油豆皮，比豆皮要更好吃。青椒最好等配菜放進(jìn)去五分鐘之后再放，青椒不用太早放進(jìn)鍋，當(dāng)然，我是一起都倒進(jìn)去了。鹽要最后放，因?yàn)榭赡茚u油到位了就可以不用放鹽了。
最后，一碗米飯，澆上湯汁，好好享受吧。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。