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時(shí)間：2016-03-22 13:40:29 編輯：本站整理 1919
榴蓮殼燉排骨湯具有清熱降火的功效，非常的適合上火的朋友們食用，還能幫助女性美白肌膚，是一道非常實(shí)用的菜品。那么榴蓮殼排骨湯怎么做好吃?
主料:排骨(適量)榴蓮殼(適量)生姜(適量)當(dāng)歸(適量)枸杞(適量)
輔料:鹽(適量)
廚具:燜燒鍋
1.排骨洗凈用沸水氽一下，撈起過涼水待用。
2.用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成小塊。
3.將排骨放入酷菲斯中，倒入清水（沒過排骨即可），大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮，至湯汁變白，排骨香四溢。
4.倒入榴蓮瓤塊一起煮，直至榴蓮瓤塊熟透，加鹽調(diào)味出鍋。
小貼士
1、這碗湯不必要加料酒，酒反而會(huì)沖淡湯中的榴蓮香。
2、湯汁為奶白色，有些淡淡的榴蓮味道。
榴蓮皮具有清熱降火、補(bǔ)血益氣、滋潤養(yǎng)陰的功效。榴蓮皮只食用里面白色的部分，用榴蓮的白色的皮肉加點(diǎn)瘦肉或者是雞一起來煲湯，味道十分的鮮甜，而且很清熱，在炎炎的夏天能起到降火的作用，還能起到補(bǔ)血益氣、滋潤養(yǎng)陰等的作用。榴蓮全身都是寶，果核可煮和烤著吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴蓮的水能治療皮膚敏感性的瘡毒。燉好的榴蓮湯是奶白色的，入口絲滑還保持了榴蓮的香味。這款湯主要就是清熱降火的所以加的調(diào)料不多。也只有這樣才能保持它的原汁原味，喜歡榴蓮的親們可以動(dòng)手試試哦。
1、熬骨頭湯不宜時(shí)間過長。燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí)，不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
2、燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使你的湯味道更鮮美。燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動(dòng)為止。
3、如果吃骨頭是想補(bǔ)鈣的話，就要燉2個(gè)小時(shí)左右，吃的時(shí)候要嚼嚼骨頭，因?yàn)楣穷^里的鈣很難融入水中，所以希望湯營養(yǎng)美味就要久一些。
4、如果就是想吃排骨，時(shí)間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
榴蓮殼煲豬肚
材料：豬肚一只、榴蓮殼少量、花生少量、紅棗少量、姜。
做法：豬肚一個(gè)洗凈備用。榴蓮殼取里面白色部分，切丁?；ㄉt棗洗好凈泡下。鍋里燒熱水把豬肚放鍋里焯水，之后拿出再用冷水洗凈。把所有準(zhǔn)備好的食材放進(jìn)砂鍋里加冷水適量，放入姜片，幾勺料酒，先用大火煮十分鐘，再關(guān)小火煲一個(gè)半小時(shí)。
榴蓮殼烏雞湯
材料：榴蓮殼，烏雞，紅棗，生姜，清水，鹽。
做法：烏雞清洗干凈，斬成大件;榴蓮殼切塊;紅棗去核;生姜切片。把烏雞放進(jìn)湯鍋，加入10碗清水，大火煮開，撇干凈血沫。放入榴蓮殼、紅棗、姜片。大火煲至水開后，繼續(xù)大火10分鐘，轉(zhuǎn)中小火煲2個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
榴蓮殼煲雞
材料：榴蓮殼1個(gè)，瘦肉1大塊，老母雞半只，桂圓，蜜棗，姜，紅棗，鹽。
做法：榴蓮殼、老母雞、瘦肉分別熱水灼煮一下泡冷水晾干備用(分開灼煮)姜切片(4-5片)紅棗泡溫水至軟身晾干水備用。所有材料放入瓦煲內(nèi)、加水、大火煮開后再中小火熬2小時(shí)加鹽調(diào)味即可。
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