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紅糖顏色越深越好嗎?紅糖顏色越深鈣鐵含量越高

時間：2016-03-30 08:51:41 編輯：本站整理 574

大家都知道紅糖是暗紅色的，但是顏色的深淺不一，那么到底是深色的還是淺色的好呢？據(jù)專家表明，紅糖顏色越深，鈣鐵含量越高，下面一起看看具體怎么回事吧！

紅糖顏色越深越好嗎?紅糖顏色越深鈣鐵含量越高

紅糖顏色越深鈣鐵含量越高

紅糖性溫味甘，能健脾暖胃，是滋補身體的佳品。但市面上的紅糖種類繁多，怎樣才能挑到優(yōu)質(zhì)的紅糖呢？哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院營養(yǎng)科專家鄭東明指出，紅糖顏色越深，其鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)的含量就越高。此外，好的紅糖粗細(xì)均勻，干燥而松散，不結(jié)塊，不成團，沒有雜質(zhì)。

紅糖顏色越深越好嗎

一般來說，選紅糖，還是以顏色深些的為好，其鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)的含量往往也更高。

除此之外，好的紅糖粗細(xì)均勻，干燥而松散，不結(jié)塊，不成團，無雜質(zhì)。

優(yōu)質(zhì)的紅糖具有甘蔗汁的清香味，一般的紅糖氣味比較淡，劣質(zhì)紅糖有酒味、酸味或其他不正常的氣味。

檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗，口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味的紅糖品質(zhì)好；滋味比較正常，沒有特殊蜜味的紅糖質(zhì)量一般；有焦苦味或其他異味的紅糖質(zhì)量較差。

營養(yǎng)價值

補虛。

紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)，可加速皮膚細(xì)胞的代謝，為細(xì)胞提供能量。紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進(jìn)補作用；紅糖對血管硬化能起到一定治療作用，且不易誘發(fā)齲齒等牙科疾病。

補血活血。

紅糖中含有的葉酸、微量物質(zhì)等可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高局部皮膚的營養(yǎng)、氧氣、水分供應(yīng)。婦女因受寒體虛所致的痛經(jīng)等癥或是產(chǎn)后喝些紅糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖姜湯來祛寒。

保健。

紅糖中含有的部分維他命和電解質(zhì)成分，可通過調(diào)節(jié)組織間某些物質(zhì)濃度的高低，平衡細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝，排除細(xì)胞代謝產(chǎn)物，保持細(xì)胞內(nèi)、外環(huán)境的清潔。另外，紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質(zhì)，能抵抗自由基，重建和保護細(xì)胞基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，維護細(xì)胞的正常功能和新陳代謝。

護膚。

紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質(zhì)，可以有效保護和恢復(fù)表皮、真皮的纖維結(jié)構(gòu)和鎖水能力，強化皮膚組織結(jié)構(gòu)和皮膚彈性，同時補充皮膚營養(yǎng)，促進(jìn)細(xì)胞再生。另外，紅糖中含有的某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)，可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過程，平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布情況，減少局部色素的異常堆積。