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時(shí)間:2017-10-18 10:46:02 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 1925
花牛蘋果自古以來(lái)很容易和蛇果弄混淆,因?yàn)樗麄兌际蔷萍t色的,并且比較瘦長(zhǎng)光滑,但是花牛蘋果的價(jià)格比蛇果美好得多,可謂是中國(guó)的蛇果,非常好吃
進(jìn)口的蛇果原產(chǎn)地一般是美國(guó),國(guó)內(nèi)也有種植蛇果,一般所說(shuō)的國(guó)產(chǎn)蛇果其實(shí)是另一個(gè)品種,像花牛蘋果和蛇果就非常相似,從外形到口感都很像,味道也很香甜,口感比較面一點(diǎn),吃起來(lái)粉粉的,如果吃到了很粉的蛇果可能就不是進(jìn)口的,而是國(guó)產(chǎn)的蘋果了。這其實(shí)嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是甘肅天水的一種特產(chǎn),叫花牛蘋果。
所以花牛蘋果是有點(diǎn)粉的,蛇果是脆的
對(duì)于一個(gè)從小在花牛蘋果堆里面長(zhǎng)大的娃來(lái)說(shuō),花牛蘋果對(duì)于我就相當(dāng)于北京娃的烤鴨,四川人的辣椒,新疆人的哈密瓜,在廣東那邊上大學(xué)的時(shí)候帶了一箱過(guò)去給室友吃之后,7個(gè)室友全部成了我家蘋果的死忠粉,基本上不在外面買蘋果吃,大概一個(gè)月就會(huì)要我寄一次過(guò)去,不過(guò)每年4月-----8月是沒(méi)有的,因?yàn)樘O果的上市時(shí)間是每年的8月下旬,此時(shí)蘋果販子就會(huì)去農(nóng)戶家收購(gòu),一部分用來(lái)出售或者出口,一部分存到冷庫(kù)里面,存的這部分要想保持原來(lái)的口味就必須在次年4月之前銷售完畢,所以一般情況下4月-----8月是沒(méi)有好吃的,正宗的花牛蘋果的。
從小我就喜歡口感綿密的蘋果,自從吃了花牛之后,我再也不吃其他品種的蘋果了
一般來(lái)說(shuō)花牛蘋果9-11月這個(gè)時(shí)間段的最嫩最好吃,肉質(zhì)細(xì),致密,松脆,汁液多,風(fēng)味獨(dú)特,香氣濃郁,口感好。如果說(shuō)過(guò)了這個(gè)時(shí)間段,基本上都是冷庫(kù)儲(chǔ)藏的,口感基本上很面,汁液也不會(huì)很多。
嗯,食之不思王母蟠桃
如果你是喜歡吃蘋果的人,咬一口花牛蘋果后絕對(duì)停不下來(lái)~拿在手上就能感受到果香沁入心扉。剛?cè)胱彀停嗄垡褐?。整體甜酸比也恰到好處。外皮脆、果肉粉,蘋果口感濃郁純正。砸吧砸吧吃完果子,留一絲細(xì)膩尾甜,還有舒服醇厚的蘋果香。
花牛蘋果這么好吃,還都要感謝天水大自然的饋贈(zèng)。天水位于甘肅省東南部,橫跨黃河和長(zhǎng)江兩大水系,同時(shí)具備了南北氣候。地處北緯35°,平均海拔1300m,南依秦嶺,北靠隴山,使其構(gòu)成了獨(dú)特的小氣候環(huán)境。雨量適中,四季分明,晝夜溫差達(dá)10~15℃,非常有利于糖分積累。就是這個(gè)得天獨(dú)厚的條件,讓它成為了世界公認(rèn)最適宜蘋果種植的地區(qū)之一!
蘋果粉和脆的本質(zhì)實(shí)際上是蘋果在成熟期果肉細(xì)胞的不溶性果膠及纖維素的含量和性質(zhì)差異造成的。
蘋果在成熟后,由于乙烯的作用,果肉細(xì)胞間的不溶性果膠含量下降,可溶性果膠含量上升、纖維含量下降,細(xì)胞間粘連性下降,果肉逐漸由不成熟時(shí)的硬、脆逐漸軟化(即變粉)。在成熟期,細(xì)胞間的粘連程度適中,因此不會(huì)有未成熟時(shí)的硬、也不會(huì)像快壞的時(shí)候那樣“軟”。但是,由于蘋果品種的不同,細(xì)胞間粘連性下降的程度和速率不同,因此造成了蘋果間脆、粉的差異。而果皮顏色則主要是由花青素合成含量不同決定,二者是兩個(gè)不同過(guò)程
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