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白蘿卜心發(fā)藍(lán)能吃嗎 白蘿卜心里發(fā)青能吃嗎

時(shí)間:2017-10-19 09:51:36 編輯:本站整理 8709

白蘿卜一年四季都有賣,不過白蘿卜最好吃還是在冬天,不管是用來清炒或者用來做湯的配料甚至下火鍋都是最佳選擇之一,不過有些朋友在吃白蘿卜的時(shí)候切開發(fā)現(xiàn)心里顏色不是白的,而是藍(lán)藍(lán)的青青的,那么這樣的白蘿卜能吃嗎?

白蘿卜心發(fā)藍(lán)發(fā)青能吃嗎

這里大家說的所謂的發(fā)藍(lán)和發(fā)青的情況比較相近,建議不要食用。白蘿卜心發(fā)藍(lán)發(fā)青的情況比較少見,非正常情況下產(chǎn)生的色彩差異需要引起重視,建議買到這種白蘿卜的居民最好不要輕易食用,還好白蘿卜本身的價(jià)格不貴,扔掉也不會(huì)心疼。

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白蘿卜心發(fā)藍(lán)的原因

異花授粉所致:異花授粉即蜜蜂采摘花粉時(shí)將紅心蘿卜的花粉和白心蘿卜的花粉弄到了一起,雜交而成的品種,可能會(huì)導(dǎo)致藍(lán)心蘿卜的出現(xiàn)。

食物花青素:含有花青素的白蘿卜,如果跟其他的堿性食物放在一起,可能會(huì)發(fā)生反應(yīng),從而變成藍(lán)色的。

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儲(chǔ)存環(huán)境導(dǎo)致:白蘿卜變藍(lán)色可能是跟儲(chǔ)存條件和環(huán)境有關(guān),很多人喜歡將白蘿卜儲(chǔ)存在冰箱中,白蘿卜低溫保存后,可能會(huì)發(fā)生褐變等化學(xué)反應(yīng),含有的酚類物質(zhì)可能會(huì)變色,就有變成藍(lán)色的可能。

失水所致:白蘿卜變藍(lán)色可能是由于其采摘時(shí)間過晚,或是存放時(shí)間過長(zhǎng),蘿卜自身流失水分較多,從而出現(xiàn)了藍(lán)心的現(xiàn)象。

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保鮮劑造成:一部分人認(rèn)為白蘿卜變成藍(lán)色,是因?yàn)橐恍┥碳覟榱四茏尠滋}卜長(zhǎng)期存放,給白蘿卜打了保鮮劑所導(dǎo)致的。

刀具原因:刀在切蘿卜前接觸了其他藍(lán)顏色的東西,然后再來切蘿卜,也可能會(huì)導(dǎo)致蘿卜是藍(lán)色的。

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白蘿卜心半透明能吃嗎

白蘿卜心半透明可以吃。白蘿卜心半透明指的是空心,空心的白蘿卜一般是快要過季時(shí)的老蘿卜,老蘿卜成熟度高、水分少,吃倒是可以吃,只是食用起來口感會(huì)比較糙。

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怎么防止白蘿卜空心

1,把白蘿卜裝入保鮮袋袋密封起來,可減緩白蘿卜里面部分水分的流失,能夠保持很長(zhǎng)時(shí)間不出現(xiàn)糠心。

2,白蘿卜莖部有很強(qiáng)的再生能力,一旦有適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸?,就可能再度長(zhǎng)出新莖葉繼續(xù)成長(zhǎng)發(fā)育,冰箱中0℃~5℃的溫度,能保證白蘿卜不會(huì)再新生出莖停止生長(zhǎng)發(fā)育。

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哪些人不能吃白蘿卜

白蘿卜性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

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