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蘿卜干腌咸了怎么辦蘿卜干咸了怎么補(bǔ)救

時(shí)間：2017-11-23 10:17:09 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2667

蘿卜干腌制的過(guò)程中必備的原料就是食鹽，但是在食鹽的配比上不可能做到完全精準(zhǔn)。那么，蘿卜干腌咸了怎么辦？蘿卜干咸了怎么補(bǔ)救？

蘿卜干腌咸了怎么辦

蘿卜干腌得太咸的話(huà)，可以把蘿卜干放在清水里面浸泡一兩分鐘，這樣可以減少蘿卜干的咸味。也可以在清水里面適當(dāng)?shù)姆乓恍}，不用擔(dān)心鹽水的效果會(huì)適得其反，鹽水的效果其實(shí)比清水要更加明顯。蘿卜干腌制的太咸那是因?yàn)殡缰频臅r(shí)候鹽放多了。

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蘿卜干咸了怎么補(bǔ)救

腌菜太咸了的話(huà)，千萬(wàn)不要往里面加糖，因?yàn)檫@樣會(huì)使腌菜的味道發(fā)生改變的，這樣味道就更加不好了，所以說(shuō)如果腌菜太過(guò)于咸了的話(huà)可以把腌菜放在清水里面浸泡一兩分鐘，這樣可以減少腌菜的咸味，如果想要效果更好的話(huà)，可以在清水里面適當(dāng)?shù)姆乓恍}，不用擔(dān)心鹽水的效果會(huì)適得其反，鹽水的效果其實(shí)比清水要更加明顯,我已做過(guò)實(shí)驗(yàn)。有效果。

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蘿卜干怎么腌好吃

1、將蘿卜洗凈，切成1厘米厚度的片狀；

2、再將蘿卜片切成差不多1厘米粗的條狀，這一步很關(guān)鍵，記住蘿卜的皮不要切段，每一段蘿卜條都是連著的最好；

3、將切好的蘿卜條放在通風(fēng)處晾曬4、5天左右；

4、把晾曬好的蘿卜條取下，用溫水洗凈上面的灰塵，隨后擠干水分，將它抖散；

5、將蘿卜條放入盆中，加入食鹽、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等調(diào)料攪拌均勻；

6、把5中準(zhǔn)備好的蘿卜條裝入到土陶壇中，用手壓緊實(shí)，不要太松散；

7、用保鮮膜密封好壇子，放在陰涼處10多天就可以拿出來(lái)吃了。

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腌制技巧

還有一些小技巧就是在味道上的創(chuàng)新，可以在腌制蘿卜干的時(shí)候使用不同的調(diào)料，這樣腌制出來(lái)的蘿卜干就會(huì)有不同的風(fēng)味，比如可以加入辣椒粉、花椒和陳醋，讓蘿卜干有了酸辣的味道，符合四川湖南等地方的口味，也可以在準(zhǔn)備調(diào)料這一環(huán)，用食用油先爆香干辣椒、八角等調(diào)料，讓腌制出來(lái)的蘿卜干味道更加誘人，這些腌制蘿卜干的小技巧，大家都可以研究一下！