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時間：2017-11-23 16:18:27 編輯：本站整理 1710
有人在吃蘋果的時候發(fā)現(xiàn)，蘋果出現(xiàn)冰糖心的情況，甚至以為蘋果除了什么情況擔心會對健康問題不敢繼續(xù)吃了。
糖心的可正常食用。
因為冰糖心蘋果是一種現(xiàn)象，而不是一種品種，自然不能保證每一個都有冰糖心。
冰糖心蘋果除了由于獨特地理環(huán)境導(dǎo)致水份足，口感脆之外，還有一個重要原因是冰糖心蘋果采摘時間嚴格控制在每年的霜降之后，生長期得到充分延長，并在低溫狀態(tài)下采摘，從而水分特別足。
蘋果也是會呼吸的，一般長途都是冷鏈運輸，冷熱溫差小，隨著時間糖心會漸漸擴散到整個蘋果中去，這就出現(xiàn)了糖心消失的情況，但其實它的營養(yǎng)和糖分是沒有消失的，只是擴散到了整個蘋果里。
一般來說，蘋果上的蠟有兩種來源：自身的天然果蠟和人工打蠟(包括人工食用蠟和工業(yè)蠟)。
自身果蠟
蘋果生長過程中表皮自身會分泌一層天然果蠟，屬于一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。
人工食用蠟
根據(jù)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)，部分食用蠟可適量或限量用于水果(如蘋果)的表面處理，如巴西棕櫚蠟和果蠟，主要用來保鮮，防止水果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質(zhì)。
工業(yè)蠟
為了節(jié)約成本，少量不良商販會用工業(yè)蠟為水果打蠟。工業(yè)蠟屬于人為添加的非食用蠟，成分比較復(fù)雜，可能含有鉛、汞等重金屬，過量攝入會對人體健康產(chǎn)生危害。
對于普通消費者來說，為了避免蘋果皮打蠟最簡單的方法就是削皮，不過這樣蘋果皮中有大量的膳食纖維、維生素、抗氧化成分和生物活性物質(zhì)也會損失掉，所以最好是用鹽水浸泡或用洗水果的洗潔精清洗再食用。
1、拿兩個蘋果對比就會發(fā)現(xiàn)，外皮格外光滑，顏色特別鮮亮的，就是打過蠟的;而摸起來表皮較粗糙的，是沒打蠟的;
2、購買水果時，用餐巾紙擦拭水果表面，如果能擦下一層淡淡的紅色，就可能是工業(yè)蠟，最好 別買;
3、用熱水沖燙。蠟一遇熱就融化，水 表面會浮起一層蠟?zāi)?
4、本地當季水果無需保鮮劑處理，一般不會打蠟。而反季節(jié)水果和需要遠距離運輸?shù)母邫n水果最好多沖燙、搓洗或削皮后再吃。
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