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時間：2016-04-19 11:42:09 編輯：本站整理 959
麥餅筒是寧波市象山石浦的特色美食之一，也是象山十大名吃之一，象山麥餅筒包羅萬象，是家家戶戶的傳統(tǒng)美食。象山石浦麥餅筒好吃嗎？象山石浦麥餅筒的做法？
麥餅筒是全國六大中心漁港之一石浦美食的特色之一，是象山十大特色小吃，又叫食餅筒，在每年的端午、立夏、農(nóng)歷八月十六，是每家每戶要吃的傳統(tǒng)食品，最大的特色就是鮮。
先說麥餅筒餡子：是擺上桌的的各類菜肴，尤以有當(dāng)?shù)貏倧暮Ｉ喜秮淼母魃~蝦蟹貝殼類及用海鮮制成的菜肴為多，加上炒各色時令蔬菜，十余種之多，綠豆面、炒肉絲、鮮鯧魚、炒米面、蟶子、炒鮮魷魚絲、綠豆芽、黃鱔絲、蛋絲、鮮蝦仁、大蒜苗炒肉、土豆絲、榨菜肉絲等?？腿丝蛇x自己喜愛的夾到麥餅皮上，包裹住，卷著吃，混合著海鮮禽蛋蔬菜的鮮味，真令人齒頰留香。
再說說麥餅皮子，是用面粉加水?dāng)嚢璩蓾{，再用平底鍋攤就，其薄如紙，其色白潤，入口韌，和一般直接包餡吃的餅口感有一定的區(qū)別，這主要是因為用的面粉不同于家常食用的面粉。
麥餅筒吃法有兩種，現(xiàn)包現(xiàn)吃，即現(xiàn)炒熱菜用餅皮包裹后食用。如果吃不完有剩也沒有關(guān)系，可以用剩余的餅皮卷起剩菜，冷藏存放。等下次要吃的時候，鍋里放油，把麥餅筒煎至兩面金黃即可。這種吃法餅皮口感酥脆，內(nèi)陷豐富。非常適合做快手餐，不論早中晚只需一個麥餅筒，就相當(dāng)于吃遍了一桌菜肴。營養(yǎng)均衡又美味。
材料：小麥粉，水，米面，蛋絲、紅燒肉、蟶子、紅燒鯧魚、炒萵筍、土豆絲、炒魚滋面、炒綠豆芽、黃花菜炒肉絲等十余個菜。
做法：將小麥粉加水、適量鹽、食用油拌勻后，在溫火燒的平底鍋上烙成一張張圓形的麥餅皮子，要求烙得薄且有韌性（本地菜場也有賣的）；然后煮炒合適的小菜，要做到油、鮮和松脆。最后報，將麥餅皮平攤在平面上，把小菜一樣一樣放在皮子上，包卷成筒狀即可食用，或可放在鍋里煎一下。
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