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時(shí)間：2017-12-29 14:01:15 編輯：本站整理 3326
豬全身都是寶，很多人喜歡吃豬腦。那么，吃豬腦的好處有哪些呢？ ??
1.易誘發(fā)心腦血管疾病
豬腦中含有大量的膽固醇，膽固醇含量是豬肉的30倍，如果過(guò)量食用豬腦，會(huì)導(dǎo)致膽固醇高。
過(guò)多的膽固醇會(huì)沉積在血管壁上，時(shí)間一長(zhǎng)會(huì)形成血管硬化，使得本應(yīng)該流動(dòng)順暢的血管變得狹窄，血液流動(dòng)出現(xiàn)不暢通的情況，進(jìn)而會(huì)造成腦血管、心血管疾病的發(fā)生。
因此高血壓、心臟病、腦血栓等心腦血管疾病的患者和中老年人均不宜食用豬腦，患有膽囊炎的人群也不宜食用豬腦。
2.易造成肥胖
豬腦是一種比豬肥肉更加容易造成肥胖的食物，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，100g的豬腦中，膽固醇的含量竟然高達(dá)3100mg，這樣的含量比常見(jiàn)的肉質(zhì)食物要多很多，是非常容易造成肥胖的發(fā)生。
再加上膽固醇過(guò)高會(huì)影響到人們的正常吸收代謝，對(duì)于減肥人士而言，是非常不利的。
3.影響男性生育
豬腦性味甘、寒，有毒?！侗静輳男隆酚涊d：“損男子陽(yáng)道”;《禮記》記載：“食豚去腦，孫真人食忌云：豬腦損男子陽(yáng)道，臨房不能行事，酒后尤不可食;《延壽書(shū)》云:“今人以鹽酒食豬腦，是自引賊也”; 《本草綱目》有這樣的記載：豬腦甘，寒，有毒。吃豬要去腦。豬腦損男子陽(yáng)道，臨房不能行事。酒后更是不可食。
也就是說(shuō)男性要盡量少吃豬腦，以免影響生育功能，并且在喝酒之后更加不要吃豬腦。
豬腦具有補(bǔ)虛、益氣的功效，較適用于體質(zhì)虛弱者、偏頭痛患者食用。
豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，可消除疲勞、趕走失眠，適用于氣血虛虧之頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱、失眠等虛弱之癥。
豬腦有補(bǔ)骨髓、益虛勞、滋腎補(bǔ)腦之功效。主要用于輔助治療頭暈、頭痛、目眩、神經(jīng)衰弱等癥。
一般人群都可少量食用
1. 適宜體虛之人神經(jīng)衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用; 適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用;
2. 高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。
材料：豬腦2個(gè)(120克)，野生天麻片30克，桂圓10克，姜片20克，蔥結(jié)20克，清湯600克，鹽1/3茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法：
1、豬腦剔去血筋、焯水，與天麻、桂圓、姜片、蔥結(jié)放入汽鍋內(nèi)，注入料酒、清湯，放入蒸籠內(nèi)旺火加熱1小時(shí)。
2、之后加鹽調(diào)味，原鍋上席。
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