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時間:2018-01-02 17:12:41 編輯:本站整理 799
冬天正是草莓大量采摘的季節(jié),很多人都會喜歡買草莓吃。那么,草莓是空心好還是實心好呢?
實心草莓好。
草莓是一種營養(yǎng)價值非常高的水果,空心草莓的營養(yǎng)價值低于實心草莓,而且水分含量也不如實心草莓,因此購買實心的草莓是比較好的。
1、品種問題
草莓空心有可能是品種特性,比如像“幸香”、“甜查理”等品種的草莓口感較軟,顏色很紅,由于果肉密度小,果子中間較疏松,可能會形成小空腔,所以很容易空心。
2 、技術(shù)管理原因
草莓生長期對土壤水分、濕度、溫度等都很敏感,在果實成長期,如果水分和營養(yǎng)過多或過少,容易導(dǎo)致不同細胞的生長速度不一致,表層細胞長得過快,里面細胞長得較慢,二者不同步,結(jié)果就空心了。
3 、膨大劑催熟
草莓不容易保存,果農(nóng)為了草莓摘下來之后能夠保存得更久,往往會在草莓六七分熟的時候就摘下來;還有些果農(nóng)為了草莓能夠長得快、看起來漂亮,會給草莓打膨大劑,草莓急速生長,中心就空了。據(jù)專家介紹,膨大劑的成分主要是刺激細胞分裂,通過促進果實中的細胞分裂和體積增大達到增產(chǎn)目的,使得有些草莓個頭很大、顏色佳,甚至有些還長得奇形怪狀的。
空心的草莓其重量比實心的輕很多,因此,給人的手感有很大的差別,選擇較大,較重的草莓可避免空心草莓。
正常成熟的草莓果香味濃郁,經(jīng)過激素催熟的草莓香味很淡,聞氣味也能排除空心草莓。
催熟草莓有很多不規(guī)則的形狀,選擇心形或圓形的草莓也可避免空心草莓。
1、看外觀:太大的和長得奇形怪狀的畸形草莓不能買,個頭大的草莓多是在種植中使用激素的。有些草莓色鮮個大,顆粒上有畸形凸起,咬開后中間有空心,長期大量食用有可能損害人體健康。
2、看顏色:挑選的時候應(yīng)該盡量挑選全果鮮紅均勻,色澤鮮亮,有光澤的。不宜選購未全紅的果實或半紅半青的果實。
3、聞香氣:自然成熟的草莓會有濃厚的果香,而染色草莓沒有香氣,或是淡淡的青澀氣。
4、看草莓上的籽:如果是白色的,就是自然成熟的;如果籽是紅色的,那么就一定是染色的。
5、看表面:蒂頭葉片鮮綠、有細小絨毛、表面光亮、無損傷腐爛的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑點的可能是生病的草莓。
6、看內(nèi)部:自然成熟的草莓,瓤是紅色的,只有內(nèi)芯會有一點點白色,而且果香非常濃厚。染色的草莓,瓤是白色的,沒有香氣。
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