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干煸豆干的家常做法一道超下飯的家常菜

時(shí)間：2018-01-04 18:25:13 編輯：cwh 3455

干煸豆干是現(xiàn)在非常受歡迎的一道菜，很多人都非常喜歡吃，而且做起來也是非常簡(jiǎn)單的。下面5號(hào)網(wǎng)小編給大家講講干煸豆干的家常做法是怎樣？

干煸豆干的家常做法

食材明細(xì)

豆干、適量黑芝麻、適量郫縣豆瓣、適量花椒、適量八角適量。

1.豆干切成小條。

2.鍋內(nèi)倒油，燒熱。倒入花椒，八角炒香。

3.倒入郫縣豆瓣炒出紅油。

4.倒入豆干，大火煸炒，炒到表面焦黃，翻炒豆干有沙沙的聲音，很干的感覺，即可。

5.倒入黑芝麻，翻炒均勻，出鍋。

干煸豆干的家常做法一道超下飯的家常菜

豆干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.豆干等豆制品中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;

2.豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;

3. 豆干含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。在骨骼中，鈣以無(wú)機(jī)鹽的形式分布存在，是構(gòu)成人骨骼的主要成份，造成骨質(zhì)疏松的主要原因就是鈣的缺乏，豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結(jié)合可有效預(yù)防并改善骨質(zhì)疏松。

4. 機(jī)體在不同年齡，不同生理狀態(tài)下，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也是不同的，要提高機(jī)體免疫力首先必須通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營(yíng)養(yǎng)，豆花等豆制品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，淀粉蔗糖以及多種維生素和礦物質(zhì)。

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豆干怎么挑選

1. 在商場(chǎng)購(gòu)買豆干應(yīng)選擇具有冷藏保鮮設(shè)備的副食商場(chǎng)、超市。應(yīng)選擇有防污染包裝的豆制品，例如經(jīng)真空壓縮的保鮮膜。

2. 對(duì)于用真空袋保存的豆干等豆制品，選購(gòu)時(shí)注意查看包裝袋上是否標(biāo)簽齊全，生產(chǎn)日期盡量選擇與購(gòu)買日期相近的豆制品。

3. 留意真空包裝是否出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象或抽取不徹底現(xiàn)象，此類食品保質(zhì)期會(huì)大打折扣，不宜購(gòu)買。

干煸豆干的家常做法一道超下飯的家常菜

4. 遵循“少量購(gòu)買、及時(shí)食用”的原則，不宜大量囤貨。此外，當(dāng)天剩下的豆干等豆制品，應(yīng)用保鮮袋扎緊放置冰箱內(nèi)盡快吃完，如發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)有異味或豆干制品表面發(fā)粘，請(qǐng)不要食用。

5、豆干等豆制品的感官鑒別，主要是依據(jù)觀察其色澤、組織狀態(tài)，嗅聞其氣味和品嘗其滋味來進(jìn)行的。其中應(yīng)特別注意其色澤有無(wú)改變，手摸有無(wú)發(fā)粘的感覺以及發(fā)粘程度如何，不同品種的豆制品具有本身固有的氣味和滋味，氣味和滋味對(duì)鑒別豆制品很重要，一旦豆制品變質(zhì)，即可通過鼻和嘴感覺到，故在鑒別豆制品時(shí)，應(yīng)有針對(duì)性地注意鼻嗅和品嘗，不可一概而論。