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寶寶吃雞蛋能提高智力嗎

時(shí)間：2015-11-24 14:52:11 編輯：本站整理 933

雞蛋蘊(yùn)涵豐富的營養(yǎng)元素，非常適合寶寶食用，促進(jìn)寶寶的發(fā)育。那么寶寶吃雞蛋能提高智力嗎?寶寶吃雞蛋有什么好處?吃雞蛋要注意哪些事項(xiàng)?下面小編為你詳細(xì)介紹。

寶寶吃雞蛋能提高智力嗎

在營養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱，除維生素C含量稍少外，雞蛋幾乎富含人體需要的所有營養(yǎng)物質(zhì)，美國《男性健康》雜志甚至為雞蛋戴上了“世界上最營養(yǎng)早餐”的殊榮。

雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì)，同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。因此寶寶吃雞蛋有助于提高智力發(fā)育。

寶寶吃雞蛋能提高智力嗎

吃雞蛋有什么好處

補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學(xué)價(jià)值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

增加飽腹感：雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時(shí)，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，讓肚子飽的時(shí)間更長。

有助減肥：早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，并且他們的精力也更充沛。

提高警覺性：雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應(yīng)。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。

保護(hù)視力：蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。

寶寶吃雞蛋能提高智力嗎

吃雞蛋要注意什么

雞蛋與豆?jié){同食降低營養(yǎng)價(jià)值：因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。

吃未熟雞蛋易引起腹瀉：生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經(jīng)抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良。

炒雞蛋放味精破壞鮮味：雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，這兩種成分加熱后天生谷氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒雞蛋時(shí)假如放進(jìn)味精，會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，不但破壞雞蛋的鮮味，對菜肴起不到增加鮮味的作用。

吃煮老的雞蛋影響吸收：研究發(fā)現(xiàn)，煮老的蛋和炒雞蛋相比，其維生素E的損失要大16%，而且脂肪氧化程度要高30.4%。

雞蛋與糖同煮導(dǎo)致血液凝固：雞蛋中的氨基酸與糖之間會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，結(jié)果生成一種叫糖基賴氨酸的化合物，破壞了雞蛋中對人體十分有益的氨基酸成分。

熟雞蛋用冷水浸后存放易變質(zhì)：雞蛋煮熟后，蛋殼上的薄膜會被破壞掉，令蛋內(nèi)氣腔的一些氣體逸出，此時(shí)雞蛋置于冷水內(nèi)會負(fù)氣腔內(nèi)溫度驟降并呈負(fù)壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內(nèi)雙層膜上的氣孔進(jìn)進(jìn)蛋內(nèi)，存放時(shí)會更易變質(zhì)。

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雞蛋怎么保存最新鮮

1、米中保存

除了雞蛋是家中常備，米也是我們必備的食物，相信大家家里都有成袋的大米，而成堆的大米不僅可以隔絕空氣，而且非常干燥。所以我們可以物盡其用，將雞蛋放進(jìn)大米中保存。但把雞蛋放在米袋里面的時(shí)候也是有技巧的哦，可不是隨便丟進(jìn)去就可以了，雞蛋兩頭大小是不一樣的。應(yīng)該要把雞蛋的小頭朝下，把所有的雞蛋全部都放進(jìn)去之后，就可以把米袋密封起來了，如果平常并不需要拿雞蛋出去，那么就盡量的減少開袋的次數(shù)，這樣雞蛋放很久都不會壞哦!

2、給雞蛋表面加工一下

雞蛋容易壞的很大一個(gè)原因就是因?yàn)橛屑?xì)菌通過雞蛋表面偷偷溜了進(jìn)去，別看雞蛋外殼很堅(jiān)硬的樣子，其實(shí)它也是有縫隙的哦。要想讓雞蛋不壞，可以直接封鎖雞蛋的外殼，讓它堅(jiān)不可摧!其實(shí)說白了就是讓細(xì)菌進(jìn)不去，這還不好辦嘛，只要把雞蛋殼表面的孔堵住就可以啦，在蛋殼表面刷上一層食用油就是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦，這樣可以阻止細(xì)菌進(jìn)入，不僅不會壞，還可以保鮮，保證你吃的時(shí)候雞蛋還是鮮嫩的!

3、遠(yuǎn)離揮發(fā)物

買回來的雞蛋放在冰箱里之所以也存不了很久，很大的一個(gè)原因就是跟它一起存在冰箱里的食物對它的影響。如果硬要放冰箱里的話，有經(jīng)驗(yàn)的人都會放一層紙殼將蛋裹起來或者將蛋隔離開，這是為什么呢?很多食物，特別是調(diào)味品，比如說蔥啊姜啊這些，味道都比較大，所以跟這些有揮發(fā)性的食物放在一起的時(shí)候，他們揮發(fā)的氣味就會很容易通過蛋殼的孔進(jìn)入雞蛋中導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)，所以在保存雞蛋的時(shí)候一定要遠(yuǎn)離這些揮發(fā)物哦!

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