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時(shí)間：2022-11-07 15:27:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
不管是什么材質(zhì)的鍋在買回來之后都是需要開鍋處理的，那么這個(gè)鐵鍋要怎么開鍋才會(huì)用的時(shí)間長而且不粘鍋呢？鐵鍋開鍋和不開鍋有什么區(qū)別嗎？
1.新買回來的鍋，要先用洗潔精給它清洗一遍，因?yàn)閺S家為了避免鐵鍋在運(yùn)輸過程中被氧化生銹，通常會(huì)在鐵鍋上涂一層蠟，所以必須先清洗一遍。
2.將已經(jīng)清洗干凈的鐵鍋放到灶上，用大火來烘干鍋表面的水分，水分都干了以后就可以翻動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)鐵鍋，讓它受熱均勻。
3.等鐵鍋充分受熱以后，就可以將提前準(zhǔn)備好的豬皮或豬肥肉放入鍋中，并且用筷子夾著豬肉在鐵鍋中的各個(gè)角落擦拭，讓煎出來的油充分地均勻地涂抹到整個(gè)鍋面。
4.將豬肉持續(xù)擦拭，這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)煎出來的豬油已經(jīng)變成黑色，此刻將豬油倒出來。
5.用熱水將鐵鍋清洗干凈。
6.再次烘干鐵鍋并且放一塊新的豬肉進(jìn)鍋中，重復(fù)擦拭的步驟，并且重復(fù)三四次即可。
7.最后再次洗干凈鐵鍋，然后烘干，往鐵鍋中倒入植物油，充分涂抹均勻以后就可以完成開鍋了。
開好的鍋不會(huì)生銹，也不會(huì)粘鍋，但是要想鐵鍋在不斷使用的過程中依然保持這個(gè)特性，需要經(jīng)常開鍋保養(yǎng)才行，不然用久了一樣會(huì)生銹和粘鍋。
由于開鍋比較麻煩，市場上很多商家都會(huì)先開好鍋再售賣，也有部分是未開鍋的，小伙伴們?cè)谶x購時(shí)可按需選擇。
鐵鍋不開鍋容易生銹、容易糊底、容易粘鍋，鐵鍋表面物質(zhì)對(duì)人體有害，需開鍋后才可去除。
鐵鍋是烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，一般不含有毒物質(zhì)，但遇水時(shí)常會(huì)氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。
鐵鍋是不能用來煎煮中藥的,因?yàn)殍F鍋當(dāng)中含有的鐵離子性質(zhì)并不穩(wěn)定,是可以溶在水里面的。
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