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時(shí)間：2015-11-20 10:47:30 編輯：本站整理 1414
經(jīng)常聽到有女同事說到自己家新買的鍋還沒有用多久就出現(xiàn)了掉漆嚴(yán)重的問題，因?yàn)檫@些掉的漆部分是會有毒的，出現(xiàn)掉漆大家就三思是否再用，另外鍋?zhàn)冃我彩且淮髥栴}，導(dǎo)致煎魚煎蛋都會出現(xiàn)粘鍋等現(xiàn)象，并且用的時(shí)間很短。
1.鍋?zhàn)淤I回來先用清水清洗干凈。
2.于鍋中注入8分滿的水，待水煮沸后關(guān)火。
3.接著倒掉鍋中熱水，再以紙巾擦干鍋身內(nèi)外。
4.在鍋內(nèi)滴少許食用油，并用紙巾將油均勻涂抹于鍋內(nèi)，即完成開鍋養(yǎng)鍋動作。
5.一個(gè)月養(yǎng)一次即可。
不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因?yàn)殄伒撞捎昧瞬徽惩繉?，常見的、不粘性能最好的有特氟龍涂層和陶瓷涂層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不銹鋼鍋。
不粘鍋的問世給人們的生活帶來了很大的方便，人們不必再提心煮肉時(shí)一不小心就會燒焦，煎魚時(shí)魚片粘在鍋壁上。這種不粘鍋與普通鍋的外型無關(guān)，只在鍋的內(nèi)表面多涂了一層聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯優(yōu)異的性能制成了這種深受歡迎的廚房用具。
(1)不粘鍋涂層材質(zhì)的選擇
不粘鍋涂層主要材料為特氟龍，化學(xué)名稱叫聚四氟乙烯，這種材料比較穩(wěn)定，具有耐高溫、耐低溫、耐腐蝕、不粘性、無毒害等優(yōu)點(diǎn)，具有非常好的穩(wěn)定性，所以被廣泛應(yīng)用于各行各業(yè)。
特氟龍可耐200℃以上的高溫。在200℃以下，這種材料是非常穩(wěn)定的。在家中烹飪最高溫度不會超過180℃，因此不粘鍋的涂層一般還是保持穩(wěn)定的。在涂層完好無損的情況下，不粘鍋沒有毒性，可以放心使用。
(2)不粘鍋鍋體材質(zhì)的選擇
不粘鍋的鍋體材質(zhì)有鐵質(zhì)、鋁質(zhì)、不銹鋼和合金鋼等四種。
1、鐵質(zhì)制品有生鐵和熟鐵兩種。生鐵制品是鑄造成的，厚而重，但熱容較大，不易過熱;熟鐵制品較薄，熱容較小。兩者都存在易生銹和易被酸堿腐蝕的缺點(diǎn)，故壽命較短。
2、鋁制品優(yōu)點(diǎn)是質(zhì)輕、導(dǎo)熱快，缺點(diǎn)是會與酸堿性較強(qiáng)的食物起化學(xué)作用，而縮短使用壽命，其氧化產(chǎn)物使人感到有不潔之嫌。
3、不銹鋼制品具有抗酸堿、不銹蝕、耐高溫、不易氧化、使用壽命長等優(yōu)點(diǎn)，但價(jià)格較貴。
4、合金制品一般也具有不銹鋼的性能，但價(jià)格較高，且其中含有某些元素對身體健康不利。
(3)鍋具不粘易潔性能的檢驗(yàn)
鑒別不粘鍋合格與否，可做最簡單的不粘性試驗(yàn)：將不粘鍋燒至1500C到1700C時(shí)，將鮮雞蛋打入鍋內(nèi)，不放油，燒至凝固將鍋翻轉(zhuǎn)，雞蛋能自由落下的，則為合格品;否則，即為不合格不粘鍋。
不粘鍋的優(yōu)勢在于你可以選擇無油或者少油烹飪，可以選擇降低三高風(fēng)險(xiǎn)的飲食習(xí)慣，這些是只有不粘鍋可以辦到的，像我家自從換了歐瑞克斯不粘鍋之后，炒菜真的很省油了，早上煎雞蛋都可以不用油，家里老人吃油少的食物，三高真的有好轉(zhuǎn)。
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