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時間：2023-02-06 10:38:31 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
炸元宵是很多人都喜歡的美食小吃，但這要是自己操作的話難度有點大，要是弄不好的話可能就會出現(xiàn)現(xiàn)場慘烈的現(xiàn)象，這個元宵要怎么炸才不會出現(xiàn)崩油的情況呢？
2月4日，遼寧葫蘆島的曹先生心血來潮，打算給家里人做一份炸元宵。沒想到，美食制作過程秒變大型翻車現(xiàn)場！90%的元宵在油鍋里都發(fā)生了自爆，有的還崩起了半米高，現(xiàn)場慘烈！
網(wǎng)友：大哥需要穿防爆服作業(yè)！
1、首先要用新鮮的元宵，如果是冰凍的就首先要把元宵解凍，然后再炸。
2、在炸元宵的時候，全程用小火煎炸。里面和外面溫度差減小，就不容易爆炸選用有餡心的會好一些，因為里面不會那么緊實。
3、也可以在炸元宵的油里面先放少許的鹽，這樣也不容易引起爆炸。
4、元宵爆炸主要是里面膨脹，無處釋放，我們可以先把元宵炸三分熟撈出，用牙簽或者筷子扎一下，讓熱氣排出就不容易引起爆炸。
5、還可以先把元宵煮一下，放涼了以后再炸也不容易爆炸，因為煮熟的元宵特別有彈性，在遇到熱的時候能夠膨脹。
6、為了防止元宵扎透的時候餡心流出，我們可以讓元宵外面滾一層面包糠，再進行油炸，這樣既好吃，也能夠使餡心不外流。
湯圓直接下油鍋炸可能會爆炸，站在旁邊的人也會因此而受傷。有些人在元宵節(jié)之前買了很多湯圓，元宵節(jié)之后大家都吃膩了，家里剩了不少，單純煮湯圓太單調(diào)，為了消耗掉家里剩余的湯圓會推陳出新，嘗試一些新的制作方法，炸湯圓就深受大家的喜愛，因為湯圓經(jīng)過油炸之后外酥里嫩，吃起來就如同美味的小甜點。不過湯圓可不能直接下油鍋炸，不然后果很嚴重。很多人都不知道這個道理，所以在油炸的過程當中被爆炸的湯圓燙傷。
炸元宵的油溫在五六十度之間合適。炸元宵使用的油溫不宜過高,油溫7成熱即可。
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