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時(shí)間:2023-03-14 11:10:33 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
現(xiàn)在有很多賣螃蟹的地方都是會(huì)給螃蟹綁上皮筋的,聽說(shuō)一斤的皮筋將會(huì)賣出上百元的螃蟹價(jià),這是怎么一回事?買螃蟹的時(shí)候有些什么事項(xiàng)是需要注意的?
近期不少海鮮螃蟹上市,為了營(yíng)造放心消費(fèi)環(huán)境,福建各地市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)水產(chǎn)品市場(chǎng)展開了突擊檢查行動(dòng),杜絕過(guò)度捆綁、缺斤少兩等問(wèn)題。
記者實(shí)地買蟹
綁蟹皮筋竟賣出上百元螃蟹價(jià)
近日,記者走訪了福州的多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)里售賣的大多數(shù)螃蟹身上被捆綁了粗大厚重的紅皮筋。
隨后,記者對(duì)螃蟹和皮筋進(jìn)行稱重。
經(jīng)過(guò)對(duì)比發(fā)現(xiàn),皮筋重量竟和梭子蟹自身一樣重。近日,福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員突擊檢查了海鮮農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn),部分商家售賣的梭子蟹在已經(jīng)有細(xì)皮筋控制鉗子的前提下,又用兩條大皮筋進(jìn)行捆綁。
目前市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已對(duì)商家進(jìn)行取證調(diào)查,現(xiàn)場(chǎng)也建議商家在售賣梭子蟹的時(shí)候主動(dòng)告知顧客皮筋的重量,以保障消費(fèi)者的知情權(quán)。
加大執(zhí)法監(jiān)管力度
守護(hù)消費(fèi)者權(quán)益
廈門市八市海鮮市場(chǎng)是當(dāng)?shù)孛麣廨^大的海鮮市場(chǎng),也是外地游客的重要打卡地。廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局也不定時(shí)對(duì)這里的海鮮市場(chǎng)開展突擊檢查,給螃蟹松綁。
執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)幾家正在營(yíng)業(yè)的水產(chǎn)攤位螃蟹身上綁著“粗壯”紅皮筋,經(jīng)過(guò)稱重,其中3家水產(chǎn)攤位的螃蟹去除捆綁的繩重占螃蟹自重比分別為7%、9%和14%。
而按照廈門市相關(guān)規(guī)定,“螃蟹過(guò)度捆綁”行為屬于違法行為,捆扎繩的重量控制在水產(chǎn)品自重5%的合理范圍內(nèi)。
目前,涉嫌違法經(jīng)營(yíng)的商家已被立案調(diào)查。執(zhí)法人員表示,接下來(lái)他們也將召集水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者集中約談,引導(dǎo)商家誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。
葉旭 廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局鷺江派出所副所長(zhǎng):
我們會(huì)加大執(zhí)法監(jiān)管的力度,加強(qiáng)人員的投入,通過(guò)不定期巡查、抽查,發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象的,我們露頭就打,一定要從嚴(yán)處罰。
在此幫幫團(tuán)也提醒消費(fèi)者,挑選海鮮要注意鮮活度以及是否存在缺斤少兩問(wèn)題,若合法權(quán)益受到侵害,及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門反映或撥打12315投訴電話。
首先,買螃蟹一定要選活螃蟹,死螃蟹雖然價(jià)格便宜,但是吃起來(lái)口感和活螃蟹卻是天壤之別,不鮮也不香,所以再便宜咱也不要。
第二,看外觀和顏色,背部的顏色青中透亮,腹部的顏色發(fā)白,且紋路深而黑,這樣的梭子蟹比較肥,紋路越深越黑,梭子蟹也就越肥,但是整個(gè)腹部都發(fā)黑了就不能要了。梭子蟹的肚臍處突出,且顏色發(fā)紅或發(fā)黃,這樣的螃蟹蟹黃(膏)就會(huì)很滿,吃起來(lái)很香!
母螃蟹我們吃的是它的蟹黃,公螃蟹吃的是它的蟹膏,俗話說(shuō)“九雌十雄”,也就是說(shuō)農(nóng)歷的八、九月份之前最適合吃母螃蟹,這時(shí)的母螃蟹比公螃蟹肥美,但是到了十月份就要吃公螃蟹了,因?yàn)槭路莸墓π?,蟹膏最滿、肉質(zhì)也更鮮美飽滿。
那么怎么區(qū)分公螃蟹和母螃蟹呢?教你一招:把螃蟹翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)看腹部,公螃蟹腹部的殼是三角形的,母螃蟹腹部的殼是圓形的。
圖片
第三,除了看外觀,我們還要用手捏一捏螃蟹的肚臍和小腿根處,如果捏起來(lái)手感硬實(shí),就說(shuō)明這只螃蟹很新鮮,壯實(shí)又肥美;但如果捏起來(lái)感覺是空的,那就說(shuō)明這個(gè)螃蟹放得時(shí)間久了,不怎么新鮮了,吃起來(lái)肉也就不會(huì)太多,蟹黃和蟹膏肯定也不會(huì)很滿,鮮味和香味也都會(huì)差很多。
第四,拿起螃蟹掂一下重量,掂著手感較重便是新鮮肥美的螃蟹。如果感覺不出來(lái),可以挑兩只大小差不多的螃蟹比較一下,重的螃蟹肉多、黃或膏也較滿;反之,螃蟹的肉也就會(huì)較少,黃或膏肯定也不會(huì)怎么滿。
1、建議買母蟹,蟹黃是屬于母蟹獨(dú)有的。
2、有的人想要大閘蟹蟹黃多,在購(gòu)買公蟹還是母蟹上犯了難,其實(shí)要吃到蟹黃,是一定要購(gòu)買母蟹的,公蟹是沒有蟹黃的,公蟹中與母蟹蟹黃對(duì)應(yīng)的部位是白色的蟹膏。
3、區(qū)分大閘蟹的公母在外觀上主要是觀察大閘蟹肚臍。母蟹為圓臍,肚子下面的蓋比較寬大,而公蟹是尖臍,肚子下是細(xì)三角形的蓋。
雖說(shuō)一年四季都有螃蟹吃,但秋天才是吃螃蟹的最好季節(jié),九月和十月就是吃螃蟹最好的時(shí)間。農(nóng)歷九月母蟹卵飽滿,蟹黃鮮香油脂細(xì)膩,十月公蟹性腺發(fā)育最好,此時(shí)黃肥膏為白色,蟹膏口感豐潤(rùn)。
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