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時間：2017-10-13 08:18:21 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 823
桂花糖藕是一種南方特色小吃，主要是用桂花和蓮藕搭配制作而成，香味撲鼻，甜潤可口。那么，桂花糖藕怎么做不黑？桂花糖藕的功效與作用有哪些？
桂花糖藕的做法步驟
1、糯米在做之前需洗凈后用冷水浸泡12個小時左右，如果時間緊可改用溫水浸泡。
2、先將藕刮皮洗凈，從一端切下兩厘米長左右的一節(jié)，然后往里裝米。用糯米裝藕洞是一件需細心做的事，特別是一節(jié)藕中較長的一端，因為米要裝實裝滿才效果好。最后用牙簽幫忙塞漏處。
3、將兩端都裝滿糯米后，蓋上切下的一端成原整根藕樣，用牙簽插上固定住封口。
4、藕段放入冷水，煮開后加冰糖(紅糖水，紅曲米,~~粉.顏色好看)改小火慢煮，再煮1到2小時后關(guān)火，關(guān)火前半個小時放入糖桂花。
5、晾涼后切片，煮藕剩下的汁用藕粉勾個薄芡，不打欠也可淋上即可。
注：用冰糖做糖藕就會亮。
所需食材編輯
材料：藕一小節(jié)紅棗藕粉200克澄粉100克水300克
輔料：干桂花一小撮細糖300克清水800克椰蓉少許（裝飾用）
制作方法
1、藕粉和澄粉混合加入300克水充分攪拌均勻
2、藕去皮用工具搓成細絲
3、鍋內(nèi)放入800克水、糖、干桂花和搓好的藕絲一起煮開，轉(zhuǎn)中小火，將（1）慢慢倒入
4、炒成糊狀，取一容器，抹油，將（3）盛在容器中，蓋上蓋
5、蒸鍋上汽后，放入（4）蒸15分鐘左右，取出稍冷卻后撒上椰蓉，入冰箱冷藏切塊即可
桂花糖蓮藕是江南地區(qū)傳統(tǒng)小吃，桂花風(fēng)味濃郁，以蓮藕、糯米桂花為料制作。秋天是食用蓮藕的最佳季節(jié)，而此時桂花滿枝頭。
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍。藕原產(chǎn)于印度，后來引入中國，目前在我國的山東，河南，河北等地均有種植。
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，具有通便止瀉、健脾開胃。藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
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