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涼拌藕怎么做 涼拌藕怎么做好吃

時間:2020-07-24 17:09:41 編輯:本站整理 0

涼拌藕是很適合夏季吃的一道菜,不僅好吃,又有營養(yǎng),做法也簡單,喜歡吃的人可以學(xué)一學(xué),那么涼拌藕怎么做好吃呢,下面一起來看看吧。

涼拌藕怎么做?

1、最好選用農(nóng)歷六月新上市的藕(即 花香藕)洗凈,刮去皮,頂?shù)肚谐?.1厘米厚的片,用清水沖洗后撈出;生姜去皮切末,納碗,再加入白醋、精鹽、香油、味精等調(diào)成味汁。

2、凈鍋上火,注入清水燒沸,倒入藕片氽一水,撈出,瀝干水分,趁熱倒入味汁中拌勻,半小時后即可食用。

涼拌藕怎么做 涼拌藕怎么做好吃

涼拌藕怎么做好吃

原料:藕1節(jié),蒜1小塊。另用到醬油、芝麻油、醋、糖、油辣子

1、準(zhǔn)備材料:藕1節(jié),蒜1小塊。另用到醬油、芝麻油、醋、糖、油辣子。

2、藕去皮洗凈,對半切開。下入冷水鍋中,蓋上鍋蓋,煮15分鐘左右。——如果藕比較嫩,表皮完好,則擦洗干凈即可,不用去皮。跟鹵藕一樣,保留皮口感更豐富。

3、撈起,稍涼后切薄片?!戎笤偾衅?,這樣會保留藕的粘性,口感會好一些。所以,即使在切和稍后拌的時候,部分藕片會粘在一起,也別想著過個涼水,耐心一點最后也都能拌勻。

4、加入1小勺香醋。

5、加入2小勺醬油。拌勻。

6、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油。拌勻?!屠弊泳褪怯谢ㄉ?、辣椒面和各種香料的辣椒油。也可以用辣椒醬。視自己嗜辣程度添加。

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涼拌藕不發(fā)黑的技巧

1、在做涼拌蓮藕之前,我們首先要挑選9孔的脆蓮藕,通常市面上買的蓮藕分為兩種。一種是7孔的,一種是9孔的,7孔屬于粉藕,含有大量的淀粉,可以用它來做小甜品或者是制作藕粉,用來燉湯也是非常不錯的,但是要做涼拌菜,就要選擇9孔蓮藕。

2、把蓮藕清洗干凈,削皮之后將它切成薄片,連用片切得越薄,口感就越清脆。因為薄薄的蓮藕片在浸泡的過程中可以洗干凈里面多余的淀粉,這樣吃起來口感就會比較清脆。蓮藕放在清水中浸泡之后要進(jìn)行焯水,焯水的時候,鍋中加入少量的白醋,可以保持藕片的清脆口感。

3、蓮藕焯水之后開始涼拌,放入醬料之后記住要加入適量的白砂糖,白砂糖可以提鮮,還能讓蓮藕變得更加脆爽。然后就這三個小技巧做出來的涼拌蓮藕,香辣脆爽,還有絲絲甜味,味道好開胃下飯還能助消化。

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藕吃多了會怎么樣

1、嘔吐

生連藕具備一定的降逆功效,其成份對腸胃有刺激效果,推動腸胃腸蠕動,不宜很多服用,服用過多可造成嘔吐。

2、腹瀉

連藕歸屬于寒涼的食材,服用過多可造成 脾胃虛弱,減少腸胃的消化吸收作用,比較嚴(yán)重是可造成腹脹、腹痛、腹瀉,直接生吃連藕需控制量。

3、肥胖癥

連藕是綠色植物的塊莖,帶有很多的木薯淀粉,其動能的成分和許多 正餐類似,服用過多也會造成 糖份攝取過多,短期內(nèi)內(nèi)不可以徹底耗費,會轉(zhuǎn)換為人體脂肪推積在身體,造成肥胖癥。

4、加劇虛寒體質(zhì)

連藕寒性,服用過多可加劇身體的涼氣,因而,虛寒體質(zhì)的人與生理期的女士不宜直接生吃連藕,更不可以過多服用,可造成虛寒體質(zhì)加劇和經(jīng)痛加劇。建議虛寒體質(zhì)的人熟吃連藕為宜。

標(biāo)簽:涼拌藕生活常識

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