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時間:2017-10-13 16:21:14 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 4460
奶油泡芙是泡芙中最常見的一種,但是奶油是一種容易變質(zhì)的食物,因此,奶油泡芙自然不能久放。那么,奶油泡芙怎么隔夜保存?奶油泡芙可以放冰箱嗎?
放有餡料的泡芙一般都是當(dāng)天做當(dāng)天吃完,常溫下不能保存到第二天的,等第二天就會變味了;但是可以密封扎好,放在冰箱里冷藏保存,這也只能保存一天左右,要盡快吃完,而且放入冰箱保存過的泡芙不脆,變硬了。
烤好的泡芙,如果不立刻吃,用保鮮袋裝起來,放在冰箱可以保存1個星期左右。吃之前,從冰箱取出,放入烤箱用180度烤3-5分鐘,重新把表皮烤至酥脆即可。
奶油泡芙是用奶油、雞蛋、低筋面粉等材料制作的一道甜品。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低,是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。
材料:
低筋面粉140克、黃油125克、純牛奶125克、清水125克、大號雞蛋4只、鹽2克、白糖4克、樂葵馬卡龍墊子
做法:
1、把低筋面粉過篩,黃油切塊備用。
2、把牛奶,清水,鹽,糖,黃油塊一起小火加熱至沸騰。
3、鍋不離火。往里一次倒入所有面粉,同時用刮刀或木勺不停翻底攪拌直至面粉與液體均勻融合,所成面團(tuán)不粘鍋。這個過程大約需1分鐘。
4、離火,把面團(tuán)倒入盆中,繼續(xù)翻拌幾次,待其降溫至略燙手(60-70度),往里一個一個加入雞蛋,每次都用刮刀徹底拌勻再加下一個。
5、拌好的泡芙面糊用刮刀挑起,會呈倒三角狀,底部拉出尖角,再慢慢整塊掉落。
6、預(yù)熱烤箱190度。把面糊在墊子上擠成一個個小團(tuán),先烘烤約15分鐘,再降至160度烘烤約30分鐘,至泡芙金黃上色。
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