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牛皮菜的功效與作用 牛皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間:2018-02-23 11:50:54 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 1015

牛皮菜很多人沒(méi)見(jiàn)過(guò),不過(guò)潮汕地區(qū)的人一定是不會(huì)陌生的,原產(chǎn)于歐洲地區(qū),是一種營(yíng)養(yǎng)豐富,味道可口的蔬菜,存活率也是比較高的,下面來(lái)看看它的價(jià)值

牛皮菜是什么菜

牛皮菜又叫厚皮菜,潮汕地區(qū)又叫“厚合菜”,正名為恭菜或莙達(dá)菜,為藜科甜菜屬中的變種,二年生草本植物,以幼苗或葉片作蔬菜用。牛皮菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸,依葉柄顏色不同,分白梗、青梗和紅梗3類。近年來(lái),我國(guó)從英國(guó)引進(jìn)了紅梗牛皮菜,有菜用、飼用和觀賞等多種用途。

牛皮菜的功效與作用 牛皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.牛皮菜每100克葉片含還原糖0.95克,粗蛋白1.38克,纖維素2.87克,脂肪0.1克,胡蘿卜素2.14毫克,維生素C45毫克,維生素B10.05毫克,維生素B20.11毫克,鉀164毫克,鈣75.5毫克,鎂63.1毫克,磷33.6毫克,鐵1.03毫克,鋅0.24毫克,錳0.15毫克,鍶0.58毫克,硒0.2微克。

2.牛皮菜是核黃素、鐵以及維生素A和維生素C的來(lái)源。

3.牛皮菜菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。

牛皮菜的功效與作用 牛皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛皮菜的功效作用

牛皮菜有很好的清熱解毒的作用,同時(shí)也可以行瘀止血的功效。牛皮菜原產(chǎn)歐洲南部,在五世紀(jì)的時(shí)候就從國(guó)外傳進(jìn)我國(guó)。

牛皮菜的功效與作用 牛皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛皮菜好吃嗎

在夏天作為拌菜吃,主要吃的就是菜莖。至于吃起來(lái)的口感,清清脆脆的,并沒(méi)有什么特別的味道。但是,吃多了可是要拉肚子的。由于它適應(yīng)能力強(qiáng),對(duì)土地要求不高,長(zhǎng)得也快,葉厚莖長(zhǎng),而且抗病能力強(qiáng),過(guò)去村里養(yǎng)豬的人家會(huì)在山坡上種些,作為豬飼料,所以有的地方也叫做豬婆草,豬婆菜。不知道你們那里的農(nóng)村地區(qū)叫什么呢?

牛皮菜的保存秘訣

牛皮菜保存時(shí)摘除腐敗和多余的雜葉,洗凈后控干水分,密封放入冰箱冷藏。

牛皮菜的選購(gòu)技巧

牛皮菜是核黃素、鐵以及維生素A和維生素C的來(lái)源。挑選牛皮菜時(shí)要揀新鮮而柔嫩者,以葉部發(fā)達(dá),葉片肥厚,葉柄粗長(zhǎng)的為佳。

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