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啤酒做菜有什么用處 啤酒做菜小技巧

時(shí)間:2018-03-19 10:03:44 編輯:本站整理 1476

啤酒是我們最常喝的酒,家庭聚會(huì)或者自己在家都會(huì)來(lái)一點(diǎn),而開(kāi)封了沒(méi)有喝完的啤酒很多時(shí)候都被浪費(fèi)仍掉了,其實(shí)沒(méi)喝完的啤酒還可以做菜的哦,而且味道會(huì)更加棒的。

喝不完的啤酒做菜技巧

炸物更酥脆:在炸魚(yú)、蝦前,用面粉加水時(shí),可倒入一些谷物釀造的啤酒調(diào)制面衣,油炸之后的魚(yú)、蝦就會(huì)變得香脆可口喔!

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腌肉或烹調(diào)肉類:因?yàn)槠【飘?dāng)中還有酵素成分,可先用啤酒腌制肉類,讓濃醇迷人的酒香緊緊鎖在肉里,除了增添風(fēng)味,也會(huì)讓肉質(zhì)變得軟嫩順口。在烹調(diào)雞湯或其他肉類料理時(shí),也可加入啤酒,讓味道更加香甜、肉質(zhì)柔軟。

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去除魚(yú)腥味:將魚(yú)肉浸泡在裝著啤酒的容器里約十分鐘,啤酒的甘醇香可去除或降低魚(yú)腥味,適合用在較不新鮮的魚(yú)產(chǎn),如超市的紅標(biāo)即期品等。

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腌制美味小菜:如買了不對(duì)味的啤酒,不想喝剩下來(lái)千萬(wàn)別浪費(fèi),可將其倒入切好后的小黃瓜、紅蘿卜或白蘿卜罐里,再加入鹽、大蒜、香油、糖,蓋上蓋子,放入冰箱半天,滿溢啤酒香的腌制小菜就完成。啤酒一開(kāi)瓶,只要接觸空氣約二十到三十分鐘就會(huì)變苦澀,但只要尚未倒出、放隔夜、未受污染、變質(zhì),即使飲用時(shí)風(fēng)味不佳,仍是料理食物的好材料。

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用啤酒做什么菜好吃

1、用啤酒清蒸魚(yú)的小竅門

平時(shí)在清蒸腥味很大的魚(yú)時(shí),可以先用啤酒腌制10—15分鐘,這樣不僅能去除魚(yú)的腥味,而且還能提鮮,下次做魚(yú)時(shí)可以試試哦!

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2、啤酒雞/鴨

在燉雞或是燉鴨的過(guò)程中,可以用啤酒代替水,這樣做出來(lái)的啤酒雞/鴨會(huì)有我們?cè)谕膺叧缘降母杏X(jué)哦。

3、啤酒炒牛肉的小竅門

在炒牛肉前,可以用啤酒代替料酒來(lái)腌制,這樣炒出的牛肉吃起來(lái)會(huì)更加嫩滑。

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4、啤酒火鍋

吃火鍋時(shí)可以加些啤酒,這樣可以使肉類變得鮮嫩而不老硬。

5、啤酒醬菜

在腌制的醬菜的過(guò)程中,可以加入少量的啤酒,可以讓醬菜提鮮。

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6、啤酒高湯

在煲湯過(guò)程中可以加入少量啤酒,提高湯的鮮味,比如,燉魚(yú)、燉牛肉、各種咸味的湯中。

7、啤酒做米飯

做米飯時(shí),以一人飯量加20毫升啤酒為準(zhǔn)加入,蒸制出來(lái)的米飯會(huì)更香更好吃,但記住不要加太多,太多的話,米飯吃起來(lái)會(huì)有苦的口感。

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8、用啤酒將面粉調(diào)稀

將啤酒調(diào)稀的面汁淋在肉片或肉絲上,會(huì)讓肉吃起來(lái)鮮嫩可口,特別是用此方法烹調(diào)牛肉,效果更佳。

9、讓肉類變?nèi)彳?/p>

烹調(diào)肉類之前,先淋上一些啤酒,會(huì)使肉充分吸收變得柔軟,對(duì)牛肉尤為適用。而且經(jīng)啤酒處理的肉類更不容易腐壞,味道吃起來(lái)也鮮美。

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10、啤酒可提鮮涼拌茶

平時(shí)我們都是用水先將蔬菜過(guò)一下,下次可以試試用啤酒煮一下,等啤酒一沸騰便取出,加點(diǎn)調(diào)味料便可享用,吃起來(lái)也很不錯(cuò)哦。

11、啤酒用于烙薄餅

在和面時(shí),可以在水中摻些啤酒,這樣烙出的薄餅又脆又香。

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12、啤酒消除油膩

有些較肥的肉或脂肪較多的魚(yú)在制作時(shí),可以加一杯啤酒,這樣吃起來(lái)就不覺(jué)得很膩了。

13、啤酒用于烤面包

在烤制面包的過(guò)程中,在面團(tuán)中揉進(jìn)適量的啤酒,面包烤制起來(lái)更快捷,味道也更濃郁。

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14、啤酒去膻味

將準(zhǔn)備制作的雞放在鹽、胡椒和啤酒中泡浸1~2個(gè)小時(shí),能去除雞的膻味。其他肉類同樣適用,特別是膻味大的羊肉。

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啤酒在廚房中的14個(gè)妙用,相信喜歡做飯的你一定會(huì)用得上,快收藏起來(lái)備用吧。

過(guò)期啤酒妙用-最佳清潔劑

啤酒過(guò)了保存期限,就會(huì)產(chǎn)生一些氧化物質(zhì),使啤酒變混濁,千萬(wàn)不得飲用,以免造成腹瀉和中毒,但在未發(fā)出異味、變質(zhì)、發(fā)霉、長(zhǎng)蟲(chóng)的情況下,仍是天然清潔劑與助長(zhǎng)劑。

擦拭除污:將啤酒些許倒在抹布上,再擦拭易有臟污或油污的地方,如冰箱里面、爐臺(tái)、抽油煙機(jī)、玻璃、流理臺(tái)、烤箱、餐桌等,啤酒中的酒精可分解油污,而水分則可去除臟污,若擔(dān)心殘留酒味,可用清水?dāng)嚢枨逑茨ú己?,再擦拭幾次即可?/p>

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浸泡除油:為避免油污殘留,先將容器套上塑膠袋,再把瓦斯?fàn)t架放入,倒入啤酒浸泡約20分鐘,讓啤酒慢慢將油污分解,便可不必費(fèi)力刷洗。如果是新式長(zhǎng)型瓦斯?fàn)t架,則可先浸泡一邊后,再泡另一邊,除污效果相同。

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