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時間:2018-04-13 10:31:52 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 3312
黑茶是一款現(xiàn)代社會極為受歡迎的一款茶葉,又叫安化黑茶。正如其名,黑茶的顏色非常黑。那么,黑茶為什么有霉味?黑茶陳味和霉味有什么區(qū)別?
1、黑茶陳年茯磚屬于陳化發(fā)酵茶,會有一種老種,但正常的好茶不會有霉葉。
2、如果你的茶聞著有明顯的霉味,說明在它陳放時,空間過于潮濕,通風(fēng)不良,甚至已致使茶磚生霉變質(zhì)了。
安化黑茶發(fā)霉后不宜食用。
發(fā)霉的安化黑茶中存在大量的有害物質(zhì),這些有害物質(zhì)進入人體后,會造成腸道菌群的紊亂,出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈等身體不適的癥狀,所以發(fā)霉的安化黑茶不建議繼續(xù)食用。
由于安化黑茶屬于后發(fā)酵茶,具有越陳越香的獨特品質(zhì),所以收藏一段時間的安化黑茶其茶香相較其它茶還獨具一道清幽的“陳香味”。很多初次接觸黑茶的茶友極少接觸安化黑茶的陳香味,容易將陳味誤認為是霉味。
黑茶的陳香味與霉味有本質(zhì)的區(qū)別,黑茶是發(fā)酵茶,在一定條件下可以長期保存,隨著長時間的存放,會產(chǎn)生特有的陳香,這種陳香包涵“酵香、醇香、木質(zhì)香等",極少接觸過這種氣味的,會誤認為是霉味。細心的茶友將兩者放在一起對比,可以聞出他們的不同的。
可以從以下幾個方面判斷:
1、看
觀看茶葉是否保存得當(dāng),干茶是否干爽,茶葉表面與內(nèi)部是否有霉變(黑霉、綠霉、灰霉的話就說明茶已經(jīng)發(fā)生霉變了,絕對不能再飲用了;若不小心因濕度過大,時間太長而使茶因受潮而發(fā)霉生白毛,應(yīng)及時取出拿到通風(fēng)干燥的地方,也可以抽濕(空調(diào)上有的)或在陽光下晾曬,長出的霉毛過幾天自然會消失。)
2、聞
沖泡時更容易分辨,陳味是自然柔和,霉味是有刺激性,沖鼻,不順暢不自然;
3、品
有陳味的茶湯口感自然無雜味,年份久的黑茶口感柔和順暢,霉變的茶,有“麻、掛喉、叮喉”感,口感刺激,難以下咽。
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