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時(shí)間：2016-05-17 15:42:52 編輯：本站整理 9484
用料
澄粉100G
水200G
自制美味涼皮的做法
澄粉100G和水200G混合,充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
取一個(gè)平底的大盤子(我用了匹薩盤),把混合液分成四份,取一份倒在盤子里,上鍋大火蒸2分鐘
蒸好的涼皮,最好連盤子一起放在涼開水里脫模,這樣比較容易揭下來.接著重復(fù)2的步驟,直到四張涼皮都蒸好
把涼皮切成條,配上自己喜歡的配料(我配了黃瓜絲,口感比較清爽).加生抽,白糖和辣的老干媽豆豉醬拌勻,就可以開動(dòng)啦
小貼士
1.揭涼皮的時(shí)候不要直接揭,要泡在涼開水里揭,或者也可以把涼開水倒點(diǎn)在盤子里,然后再整張揭下來.
2.配料可以按照自己喜歡,黃瓜絲,豆芽或者西式火腿絲,都可以的,只要你喜歡.調(diào)料也是一樣,按照自己喜歡的口味來放.
3.沒有澄粉,可以用綠豆淀粉來做,正宗的涼皮是用綠豆淀粉做出來的,吃起來比較勁道.
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