時間：2018-06-21 16:30:05 編輯：本站整理 405
很多人對食物的酸堿有著較大的執(zhí)念，有人覺得食物的酸堿決定的孩子的性別，但這其實是不可取的，這是沒有科學依據的。言歸正傳，鹿肉是酸性還是堿性呢？
酸性，一般所有的動物都是堿性，人也是，也不存在什么所謂的酸性體質，那都是誤讀，人體基本上都是堿性的，所以根本沒什么酸性體質，不過網上流傳的堿性體質的生活方式還是值得提倡的。
酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的，而不是指食物直接測試pH值的分類。即食物經過消化后最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。諸如：牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、谷物等。
酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內代謝后產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。迄今為止，有關酸性體質和堿性體質的說法在商業(yè)性期刊上出現的概率遠遠高于學術期刊，并且學術期刊多為質疑和批判。酸堿食物的概念被認為是炒作宣傳意義大于科學研究意義。
堿性食物是指食物經燃燒后所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。
在健康狀態(tài)下，人體一般不會受攝入食物的影響而導致酸堿性的改變。目前很多“食物酸堿性”的說法其實是將“食物燃燒后的灰分”與“食物體內代謝后的產物”混為一談了。
1、鹿窯菇事有機黑面白背干木耳泡水后，依照個人喜歡的口感整形，汆燙撈起。
2、辣椒切絲，香菜洗凈備用。
3、鍋倒入香油，油溫提高時加入花椒(粉,粒皆可)馬上關火，將花椒去除。
4、入黑豆醬油、醋及花椒香油后，撒上芝麻及香菜葉即完成。
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