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時(shí)間：2018-06-29 11:28:32 編輯：本站整理 1752
很多人特別喜歡吃魚(yú)，尤其是喜歡喝魚(yú)湯，魚(yú)湯味道鮮美多汁，冬天的時(shí)候還可以吃魚(yú)凍，簡(jiǎn)直是太美味了啊，小編在這里就來(lái)教教大家鳊魚(yú)怎么做湯。
鳊魚(yú)的傳統(tǒng)做法是清蒸或者紅燒.當(dāng)然不排除可以燒湯，但是鑒于鳊魚(yú)的肉質(zhì)特色，不是很適合燒湯的。但是要是調(diào)味得當(dāng)，煮出來(lái)的也是人間美味哦！
材料：活鳊魚(yú)1條750克，水發(fā)黑木耳15克，熟冬筍25克，黃酒25克，蔥結(jié)1扎，生姜1小塊拍松，精鹽5克，味精3克，香醋35克，胡椒粉2.5克，香菜末0.5克，京蔥絲1克，生菜油50克。
1、鳊魚(yú)刮鱗，去鰓，剖腹去內(nèi)臟，刮去肚內(nèi)黑衣，鍥翻花刀.黑木耳摘去根蒂，泥沙，撕成片.冬筍切成薄片；
2、燒熱鍋，放生菜油，待油六成熱，投入鳊魚(yú)，二面煎上色，放入筍片，黑木耳，蔥結(jié)，姜塊，烹入黃酒起香，加清水750克和酒，鹽，味精，用中小火翻滾約分鐘；
3、待魚(yú)熟透時(shí)加入香醋，胡椒粉，取出鳊魚(yú)放入湯碗內(nèi)，撒上蔥絲，香菜末即成。
鳊魚(yú)適合和所有的蔬菜一次做湯。例如：白豆腐、萵苣、生菜、辣椒、蘿卜、火腿腸、蔥、芹菜等?？梢栽鰪?qiáng)體力，緩解疲勞，還能夠促進(jìn)唾液的分泌，有利于腸胃的蠕動(dòng)，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，有效的防止便秘等癥狀，它還可以有效地預(yù)防貧血牙齦出血等癥狀。
魚(yú)湯，魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚(yú)保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。舉個(gè)簡(jiǎn)單例子，鳊魚(yú)有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、補(bǔ)腦、清熱解毒等功能。
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